晚上吃姜有什么危害？生姜怎么吃最健康？
1，晚上吃姜的危害
1.影响睡眠和肠道。
晚上人体要阳为主阴为辅，最好吃清热消食的食物，这样更有利于晚上休息。生姜中含有的姜酚，白天可以刺激肠道蠕动，增强脾胃功能，晚上可能会成为影响睡眠、伤害肠道的一大问题。
2.生气。
生姜的刺鼻气味会影响人晚上的正常休息，晚上吃辛辣的生姜也容易产生上火，久了就会出现“上火”的症状。
2.生姜的营养膳食实践。
1.姜汁鸭
材料:鸭腿2只(500g)，粉丝150g，姜60g，香油50ml，米酒150ml，盐，冰糖，酱油，鸡精，八角，桂皮，香叶，花椒，红枣，枸杞。
做法:鸭腿洗净沥干水分，粉丝用温水浸泡，鸭腿剁成大块，姜洗净拍松切条；锅烧热，加入香油；姜炒至皮黄，鸭块炒至脱水出油，鸭肉微黄。取高压锅，加水适量，放入鸭块，放入八角、桂皮、红枣、香叶、枸杞子、米酒，大火烧开，关火20分钟；当高压锅稍微冷却后，打开锅盖倒入砂锅。用粉条、冰糖、盐、酱油、胡椒粉盖上锅盖，煮一会儿，加入鸡精即可食用。
2.姜汁菠菜
材料:菠菜400克、姜40克、麻油1汤匙、酱油1汤匙、醋1.5汤匙、鸡精、盐、麻油。
做法:生姜剁成泥，菠菜去根，洗净，切成5厘米左右长的段；将盐和香油放入沸水中，将菠菜放入沸水中焯水一会儿，取出后放入冰水中浸泡一会儿，取出后稍微挤出来放入大碗中；将菠菜与姜酱和调味料混合。
3.姜葱炒蛤蜊
原料:蛤蜊1000g，姜丝，葱丝，红辣椒丝，豆豉，酱油，玉米粉，油。
做法:锅中水烧开后，倒入蛤蜊，开壳时捞起待用；炒锅烧热油，放入豆豉丁和红辣椒丝炒香；倒入葱段翻炒几下，再放入葱段和姜丝；最后加入酱油，用玉米淀粉汁勾芡，即可食用。
4.生姜豇豆
材料:嫩豇豆200克，生姜40克，香油25毫升，盐，鸡精，醋。
做法:将嫩豇豆去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段；沸水中加入少许盐和油，将豇豆煮至熟。煮的时候不要盖，取出沥干备用。用工具把姜搓成泥，或者用搅拌机打成泥；将豇豆与姜酱和调味料混合，装盘食用。
3.吃姜的注意事项
1.不要剥皮。有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。
2.凡阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。
3.从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于感冒或雨后胃寒发热的患者，不能用于暑热或风热感冒的患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。
4.不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不难吃”是不科学的。
吃姜并不是越多越好。炎热的夏天，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照“热则寒”的原则，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候放几片姜就行了。