九宫格火锅每个隔间的意义

重庆九宫格火锅分格主要是根据火候涮不同的食材。

九宫格把火锅分为三个等级，不同的格子代表不同的温度，不同的黄油浓度。不同的食材被切成不同的厚度和形状，或片、块、或条，用不同的方法烹饪，然后得到不同的味道。这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方法。

吃九宫格火锅的时候，不能只把食材放进最近的格子里，因为不同的格子有不同的烫法，因为不同的食材需要不同的火候。中格火力最强，油温最高。可用于烫牛肠、肥牛、里脊肉片，能保持最佳口感。

九宫格火锅的由来

重庆九宫格火锅是基于百姓的公平和平衡。人们喜欢吃火锅，同时独创了重庆九宫格火锅这种特殊的饮食风格。顾名思义，九宫格火锅有九个隔间。

据说九宫格火锅刚创建的时候，为了方便核算，分成了九个隔间。当时在码头附近，商贩们把锅分成九格，供不同食客食用。客户可以吃到自己想要的格子，然后按照格子算钱，这是一种便宜又方便的方式。

九宫格火锅的前身是一口普通的大铁锅，类似于现在大街上随处可见的关东煮。因为吃饭的人太多，坐在锅边的人可能都不认识。

火锅店为了防止选的菜去了别人的，别人的菜进了自己的肚子，就用木头做格子，把一口大锅分成九个不同的格子空间。现在九宫格火锅用的材料基本都换成了铁。