春节的习俗
衡冲说，福州人早在农历十二月二十四就开始忙着过年了。按照福州人的传统，农历十二月二十四以后是不杀生的，所以正月要吃的肉得在那之前准备好。在家里，女人们把杀好的鸡和猪挂在天花板上，晒干，炖熟，放在瓮里用酒和各种配料腌制。
侯恒冲说，这样一坛子菜，不仅是团圆饭桌上的美味，而且经常可以吃到月底。
除夕之夜，在吃团圆饭之前，福州人要先祭祖。在众多祭品中，侯恒冲印象最深的是马蹄铁和年糕。马蹄生长在田间，生命力很强。希望祖先保佑有关家族继承人的意思。
福州人的年糕和当地市场常见的不一样。它们大如托盘，口味各异。因此，每年福州会馆都会为会员订购年糕，让村民品尝到独具福州风味的年糕。
祭祖时，年糕要切片油炸，然后装盘祭祀。福州人很重视年糕。年糕除了祭祖，也是团圆饭桌上的一道甜点。就算不吃，饭桌上也少不了它们。此外，红烧鸡、福州鱼丸、肉燕也是福州人餐桌上的美味。
福州人还有一个有趣的年俗。团圆饭结束后，家长要用卫生纸给孩子擦嘴，意思是孩子胡说八道。如果孩子说错了话，希望诸神不要责怪他。
大年初一，福州人出门拜年前都要祭天，竹筒饭是必须的祭品。米饭盛在一个竹制的容器里，里面插着一朵纸红花，周围插着筷子，意思是向天祈祷。
根据传统，福州人在这一天要吃一碗太平的碗。那是红发酵鸡汤泡的面，面里加了两个鸡蛋。现在有人用鹌鹑蛋代替了。顾名思义，平面的可以放心食用。
侯恒冲记得福州的元宵节也很热闹。拜神是一个大节日，节日的气氛被鼓声、人潮和鞭炮声推向高潮。
侯恒冲于1959年20岁回到新加坡。几十年来，由于各种因素的影响，福州人的传统习俗未能得到完整的保留。
侯恒冲说，比如很多福州家庭加入了非福州成员。为了适应不同原生成员的饮食习惯和喜好，这些家庭不得不加入一些非福州的食物，让团圆饭桌上的食物不再只是福州菜。
他说:“这是时代变迁的结果。年长的福州人，不要固执己见。在和谐的原则下，我们应该顺应时代做出适当的调整。”
老上海的过年习俗
春节在中国已经延续了几千年。但长期以来，“春节”一词指的是一年二十四节气中的“立春”。直到辛亥革命推翻满清统治，中华民国成立，孙中山才下令全国改用阳历。随后，新年也要改成阳历中的元旦。但毕竟农历新年已经成为全民欢庆的传统节日，扎实深厚的地方风俗和民族文化很难改变。农历新年的庆祝活动年复一年，仍然没完没了。由于在阳历中有一个新的元旦，自民国以来，农历新年在节气中被称为“春节”。
旧时从农历65438+2月23日进入“过年”，一直延续到正月十五元宵节，形成了一套固定的节目。让我们看看过去上海是如何庆祝新年的。
腊月二十四，也就是十二月二十四，是“灶神”在天上发挥作用的日子。因此，在23日晚上，每家每户都要“送灶”和“献灶”，从而庆祝新年。到了晚上，家家户户都在厅堂里祭拜灶神，更多的时候，在有灶神形象的灶上，摆上酒和水果，还提供菱角、蛤蜊、好鱼、好肉。有竹枝云:“名利昌盛少是非，全靠天。”目前没什么可提供的，鱼买鲜肉买肥肉。"
灶神准备用一年的时间向玉帝汇报人类的素质和人类的过错。为了避免他走得太远，人们还在他送厨房灶台时献上焦糖做的糖锭。据说是为了让他吃饭粘牙，让他说不清楚话，让他少说话，不说人间坏话。“送灶”的时候，要点的都是香烛。是夜了，屋里香烟缭绕，供品琳琅满目，过年的气氛一下子就来了。
腊月二十五是神仙下凡的日子。传统上，每家每户都要内外除尘，清除一年的积尘，清理平时堆积的杂物。这一举动相当严重，用今天的话来说，可以称之为一场积极有序的群众健康运动。经过这一天的工作，每家每户都是脏兮兮的，用品比以前好了，外表里里外外都是清新的，像个年夜饭。
从这一天起，家家户户开始忙着春节的方方面面。第一件事是为新年购买和准备各种食物。家家户户还必须磨面粉做汤圆，有的家庭用面粉自制年糕。前者的意思是“团团圆圆”，后者可以是“开开心心”“年年高”。二是准备新衣服新帽子新鞋。人们可能一年到头都穿着旧衣服，但他们必须在新的一年里审视自己的“衣服”。又一次开始买春联、年画和“门神”贴在门上，楼上楼下。在这个时期，为了满足大众的需求，市场上出现了很多种这样的东西。每个家庭也需要自己的东西。比如买春联，店家会选择“生意兴隆遍天下，财源广进达三江”，而一般住户会选择“天增，人增，春意盎然，昆明喜气洋洋”。
这个时期也是年中店铺最忙的时候。一方面，生意兴隆，销售火爆。另一方面，年底是各家清理一年往来账目，向债务人讨要欠款的时期。于是各家派专人处理此事，城里出现了大规模的“讨债”队伍:“用布袋装着账单，由东向西过街。踏入重门，忙呼之，夫当归齐。”有很多人因为各种原因不能按时还款。讨债人责任重大，追求艰辛，往往夜以继日，不顾夜以继日的寒冷。
在那些不能按时付账的人当中，其实有很多人是完全没有能力付账的。这些人除了欠店家的债，很可能还欠个人债。年底也是大部分债务还清的时候，所以这些人面临着两方面要钱的压力。但是按照惯例，讨债和讨债只能做到除夕，大年三十不允许。责怪自己“运气不好”是不吉利的。所以年夜饭是那些逃避账债的人最后的通行证。如果他们逃过这一关，明年就另当别论了。于是他们一直在和讨债人打交道，想尽一切办法熬过这个除夕:“千疮百孔的债主来了，没有任何打算很难要回来。我今天得上台去避一避，天亮后我就把它赶走。”
但是，除了上面提到的穷人，总的来说，当新年到来的时候，每个人都不可避免地异常高兴，情绪高昂。经过上面所说的所有准备工作，我们每天都在期待的除夕终于来到了我们的眼前，新年的庆祝活动也达到了高潮。
除夕之夜的美景在日落时分。晚上，所有的家庭都聚集在室内，即使是离家很远的人，也尽量在之前回家和家人一起过年。大家一起坐在灯下，吃着“年夜饭”，吃着喝着，有说有笑，这顿饭吃了很久。这是努力享受天伦之乐的一年，故名“天伦之乐”。
这一夜紧挨着过年，所以很多家庭长辈都是过了年夜饭就不睡觉了。还有说有笑，吃杂食。人们不会觉得这个夜晚更深更长。午夜时分，一些人会去城里的寺庙烧“头香”。
鸡鸣时分，家家户户，男女老少，穿上新衣新帽新鞋，在早已摆好供品的厅堂里祭拜天地和祖先。然后，年轻人和老年人向他们的父母拜年，他们把多年前准备好的压岁钱分发给他们的孩子。这是孩子们盼望已久的希望，他们终于高兴地把它装进了口袋。然后开门让爆款迎新年，邻里相见，共贺新春。
从初一开始的每一天都是亲朋好友归来拜年的时期。客人多带礼物，必须请客人喝“元宝茶”，就是在茶里放橄榄，或者在茶盖上面放一颗橄榄。他还献上了装在金漆盘子里的水果，并说:“祝贺你！”。我会请你吃葡萄酒和米饭。那时候长辈见晚辈都要送压岁钱，对于经济拮据的人来说，这难免是个不小的负担。不过，这种拜年方式在清末的上海被简化了。交往多的人出门拜年，往往不进门，只替他们抛一根刺，这样可以节省应酬和开支:“换来新桃新彩，袍短到门。谁最怕频繁折腰，匆忙抛刺过年。”
在新的一年里，除了互相走动拜年，剩下的时间就是用各种旅行和娱乐活动来“庆祝”了。有的人出去溜达，去的最多的地方就是城隍庙和相连的西园(也就是豫园):“过年没事干，可以在园里走一走九曲桥。突然听到孩子们一起拍手，风筝晃了好久。”然而，自近代租界建立以来，五光十色的十里洋场成了新年里引人入胜的游乐场所，尤其是住在洋场外的人:“城里人爱洋场，城外人争庙园。同时又普遍愿意看，大家都很无语。”还有的出去看戏，听书，喝茶。开埠后，上海外汇内外卖淫甚多，有人趁此期狂游，于是到处忙着烟火场:“新年气象镜新擦亮，投钱如梭。秦楼有千千万万个楚亭，果盘开处有许多笑语”；当然，更多的人往往是呆在家里，室内的乐趣可以自己找，比如邀请亲朋好友建一个“方城”，打鼓弹琴，自己唱歌，等等:“美食、新衣、快乐使人老，千人投刺借俗名。每家每户停业三天(指商家)，不是牌声或鼓声。”
正月初五，是财神(俗称“路头神”)的生日，到处都有“连上财神”、“连上五路财神”、“连上路头神”的动作。财神讲的都是“财”，大家都关注，尤其是为了财而创业的商人，所以他们的庆祝是最有活力的。上海早已是东南繁华的商业城市，商业随处可见。可想而知，初五的庆祝特别激烈。商人从财神得到三种以上的祭品:猪头、鲤鱼和公鸡。鲤鱼爱好者，谐音“李煜”，特别受欢迎。早在几天前，来自农村的村民就在大街小巷向各个口袋兜售新鲜鲤鱼。鲤鱼又叫“银锭鱼”，所以叫“送银锭”。
五年级第五天，商人厅正中挂了一幅新的赵元帅画像。除了三个祭品，其余的祭品都极为丰富。香烛点燃，满屋灯火通明。接着，室内外燃放鞭炮，此起彼伏，全城轰鸣，声震数百里。而且连续不断，它的声音和力量对第一天的早晨来说太强了:“鞭炮接不上，财神忙着争。”我只希望今年生意好，为什么不在五更的时候接送呢？"
最后，是十五元宵节。五月到期恰逢团圆，是为了好运。在这一天，每个家庭都必须吃“元宵”，即汤圆，这也意味着团圆和好运。但元宵节的繁华在于“灯”，所以又叫“灯节”。它是家家户户和商店门前的大灯笼，是寺庙、花园、广场等公共场所的大灯笼。日落之后，所有的灯都放在一起，连城相连，红光闪耀。灯笼有各种各样的形状，包括各种各样的灯笼，植物灯笼，动物灯笼，人物灯笼，故事灯笼等。上海最常见的灯笼是兔灯、元宝灯、灯笼灯，其中最大最奇妙的是“龙灯”:龙身有头有尾，鳞片闪烁，长* * *长，有长柄，由舞龙者手持。还有一个特别的人拿着一个像大球一样的“滚灯笼”，玩着龙的身体，追逐甚至打斗，他们在上海的大街小巷翩翩起舞。
届时，男女老少将成群出现。城隍庙和西园也是一项活动的中心。它是一个用彩灯装饰的亭子，里外明亮。在花园里，有一座大假山和高高的岩石，还燃放烟花，这是最吸引人的。来到这里的观众摩肩接踵，个个面带微笑。这个元宵除了看灯，还有一个特别的“人气”:所谓“十里珠帘不卷，看灯人看灯人”，就是那种独特的意境。宵夜会持续到深夜，熄灯后大家慢慢走回家。有一种说法是，这一天恰好是灶王爷归来的日子，所以他回家的时候正好赶上灶王爷。
在即将到来的黎明，今年的春节庆祝活动落下帷幕。(文/郑)
崇明春节习俗
春节是中国民间传统的一个重要节日。它是一年四季中的第一个节日，因此特别受到人们的重视。俗话说:“百里不同风，千里不同俗”。由于本县地域独特，各地春节习俗略有不同。现收集一些历年春节前后的场景和镜头，与读者一起沉醉。
24晚
从农历12月23日开始，辛苦了一年的人们都在忙着过一个好春节。腊月十三或二十四，合称“二十四夜”。相传这一天是灶神上天的日子，民间有送灶神上天的习俗。在这一天晚上，人们用“卷银包”(用绿色蔬菜、箭头、豆腐等烹饪。作为馅料，再用百叶帘包裹)、“二十四香”和红豆饭作为祭祀食品，点燃香烛祭祀灶王爷，备好纸钱，扎上彩桥，磕头祭拜，然后放鞭炮，把灶王爷雕像用前帘(俗称“喜串”)这种习俗现在已经消除了，但吃红豆饭、卷银包的古老习俗依然存在。24夜过后，家家户户越来越忙，里里外外的收拾，俗称掸屋檐，洗被褥，酿酒，炒花生蚕豆，采购粮食。岛上城乡的人们一般都要磨蒸饼，这种习俗一直延续至今。因为“高”和“高”谐音，所以人们都在寻找一种年年高的好口彩。这个国家不同地方做蛋糕的方法都不一样。上砂以蒸海绵饼为主，中间区域为蒸粘饼，下砂以蒸普鞋底饼为主。贫困家庭用高粱面和白玉米做蒸饼的主要原料。此外，人们应该准备一些东西，如锡纸，纸钱，香烛，金锭，茶叶和水果，作为祭祀上帝的祭品。除夕前几天，人们还会贴上新的春联，挂好祖先，把祖先的画像挂在中堂的主墙上，安排祭祀，在除夕到来时点上香，让晚辈拜年。除夕之前，人们还会玩囤物游戏，也就是把石灰装进麻袋，印在地上，希望来年有满仓。这些活动现在都没有了。有的农民还把城市里的垃圾和无用的杂务、杂草放到外场，放火焚烧，以求来年吉祥平安。
除夕
农历十二月三十日是除夕，俗称大年初一。这一天，所有过年的陈设都布置妥当，比如写春联，贴大门。晚上全家老少聚在一起吃饭，菜比平时丰富多了。主菜用大白菜和豆腐烹制，用百叶帘包裹，称为滚钱捆，以示来年财源滚滚来。这个晚上是孩子们最开心的一天，因为父母长辈都发压岁钱。在旧社会，这一天对于没钱的人来说很难。按照老规矩，当年还清债务，年底收不回来。二月初熄灯前不能强迫他们讨债，于是债主派人四处讨债，还不起债的只好四处躲藏，直到年初一才能回家。所以，过去有句话叫“种粮农民年富力强，没钱就难过”。
春节
农历正月初一是春节，俗称春节。2008年凌晨家家户户做的第一件事就是放鞭炮，叫做“开门炮”。它的原意是驱邪，后来是开门发财的意思。春节期间，大人小孩都穿上新衣服，穿戴整齐，一家人围坐在餐桌旁。* * *有一顿丰盛的早餐，以素食为主，配以汤圆和糖年糕，以示合家团圆，最后24晚的早餐中还掺入一碗红豆饭，俗称“老米”，寓意隔年一顿好饭。早饭后，孩子们一个接一个地问候他们的邻居、亲戚和长辈。正月初一，有很多禁忌。不能动刀，不能泼水，不能去水桥淘米，不能扫地，不能开后门，不能搬柴火，不能说脏话，不能打人，不能睡太晚等等。连煮饭做饭的柴火都要和芝麻秆、黄豆秆一起放在炉厅里，发出噼里啪啦的声音。火越亮越吉祥，预示着今年万事大吉。另外，每年的初三、初五早上，家家都要做早饭，饭前点上香烛，希望全家兴旺平安。
在过去，春节期间有更多的乞丐。有一个乞丐，乞讨不是因为家里穷，而是为了孝顺。有人说，老人活到9981岁有一个死亡之门，只有吃“百餐”才能安然度过。于是，孝顺的儿女带着老人，在春节的第一天出去为父母讨饭。还有一种乞丐俗称“乞丐”，他们乞讨的方式很滑稽。有的乞丐用红纸把菜头包起来，挂在竹竿上。他们每来一家就说菜头到了，生意好，求施舍。这叫“送菜头”。有些人用纸和竹丝做牛，在每家每户门前说好话和吉祥话，以便慈善。这叫“送春牛”。有些人拿着冬青树或柏树的树枝，在树枝上挂一些小铃铛，表示他们的家庭在新的一年里会像摇钱树一样。这就是所谓的“摇钱树”。一些公司的乞丐，穿着佛教衬衫，戴着雕像面具，伪装成财神冲到各个房子里，以显示财神已经来了。这叫做“跳到财神”。崇明人在旧社会虽然生活贫困，但遇到这些企业乞讨人员，还是乐善好施，给他们一些干粮等食物。解放后，这些经营企业的方式早已消失。
在海南人眼里，一切民俗都是按照人的意志和意愿人为制造出来的。所以在海南话里，所有的民俗行为都以“办”字开头，比如办清明、办公婆(也就是结婚)，而北方人“过年”，海南话叫“办年”。需要注意的是，“过年”就是“过年”，也就是过春节。在北方，庆祝新年，而在海南，它被称为“新年”。然而，在海南农村，当年的“过年”是不“过”的。
海南俗话说“年怕中秋，月怕十五”。中秋节一过，农村就在准备“过年”:阉公鸡，填肥鸭，圈养家猪，准备压岁钱。一进入农历十二月底，“过年”的气氛就越来越浓了！
第一种是12月24日发《枣红》。传说“枣公”是玉皇大帝派来监督善恶的神，每年的这一天都要向玉皇大帝报到。为此，家家户户都要用竹签或竹枝把房子的前后、内外、上下打扫干净，香炉也要清洗干净，换上新的骨灰。晚上，准备了酒和水果作为祭品，为“枣红”送行。
“枣红”一送来，一家之主就忙着“赶集”。以前乡镇的“城”是一年365天，几天前才“发家”“发财”！卖三鸟、金银香烛、北京果糖糕、“娃娃画”(年画)、“王乐膏药”(就是闯荡江湖的)、碗、筷子、陶罐、“过年的橘子”，各种衣服...卖了就买，猪肉，干菜，湿菜(速食农民挑着担子，用车子推着年货。他们把一年的血汗钱都掏出来了！这几天就产生了一年消耗能量！
“法年城”的熟人见面互相问的话是:“二哥！‘阉鸡’(即被阉割的公鸡)是否肥胖？”“三嫂！当年有没有‘阉鸡’？”“三个老太太！在你家(也就是你家)工作的(在外工作的孩子)想回来过年吗？”“二公！你在南阳有‘年审’(指南阳亲戚寄回的拜年信)吗？”
人们充满了“过年”的喜悦，把买来的年画贴在客厅里，在门楣上贴对联，还有人在家具和果树上贴“营利”的红纸。前几天，家家户户都在忙着泡糯米、磨米浆、做年糕，而文昌等地则忙着做米糖、花生糖(这些年糕做得很多，既有自用的，也有送人的，一般都吃到月底)。
这时，所有在大中小城市工作的达官贵人、文人雅士、货郎当、引车卖浆、光宗耀祖、囊中羞涩的人，都回到了他们出生和成长的故乡...
海南有句歇后语，“三十夜——铁砧不可闲”。因为在海南，不管多穷的人，腊月三十借钱和米都要杀鸡鸭。香炉前的八仙桌上放着七碗红烧肉、猪蹄、荤菜和素菜，祭祖仪式后燃放鞭炮。当食物足够凉的时候，他们会把它取下来，围着炉子(俗称“围灶”)吃年夜饭。除夕夜，男女老少沐浴后穿上新衣，意为辞旧迎新。即使在票的时代，煤油通常也是省的。从30号晚上开始，房间里亮着灯，这家人白天黑夜都有灯，持续了几天，直到第四天早上。俗称“点灯”，意为“添丁发财”。年三十晚上，很多人彻夜未眠，直到大年初一。这个时候，按照时间，家家户户都赶着去拜年，意思是“迎春”，然后晚辈给长辈磕头、行礼、祝贺，长辈给他们“压岁钱”。
在第一天的清晨，人们，无论老幼，都要起床吃“快餐”(即干净洁白以纪念祖先)。“素食”不仅类似于穆斯林清真食品，而且就像北方人过年一定要吃鱼(一年以上)一样。他们吃的东西一定有吉祥的含义，包括炒茄子(海南话里是茄子一年比一年好的意思)、炒芹菜(与“秦”、“勤劳”谐音，希望新的一年全家人都努力)、长扇子(意思是要活下去)。
过年有很多禁忌:不能挑水(除夕要把水缸灌满)、不能扫地(就算鞭炮纸屑撒了一地也不能把“财神”扫走)、不能互相骂、不能打架、不能摔器皿(寓意“和谐”)、见面一定要说新年吉祥话...
海南各地拜年的习俗各不相同。有的地方第一年初二就拜年，第三年初四就没味道了。在一些地方，人们第一天不能在家里拜年。新年祝福通常在礼物中加入橙子或橙叶，以表达“今年好运”的祝福。
第二天，出嫁的女儿带着丈夫和孩子回娘家拜年。如果结婚第一年回娘家拜年，她会自带鞭炮，在门前放一串鞭炮给她看。一个女儿女婿给公公婆婆拜年，是最隆重的拜年。这一天，家里的其他人(尤其是长辈)都要呆在家里，接受他们的祝贺。公公婆婆要准备丰盛的酒席。女儿和女婿下午走的时候，都要给女儿糖果和用红纸包着的年糕作为“欢迎”。
初三，海南有些地方叫“煎考”，就是把除夕夜专门煮的干饭、鸡鸭头、脚放在油炸锅里煎一下再吃，以示去年到今年还有剩余，也表示一年过去了。