如何让陈皮在水中变苦？陈皮为什么在水里是苦的？

1，陈年年份:陈皮年份太低:10以下的陈皮，因为年代较低，味道略苦，更适合做汤、糖水或烹饪调料。如果用来泡茶，可能会有苦、酸、涩的味道。解决方法:建议使用10岁以上的陈皮，因为年龄较大，味道偏甜。

2.皮类:青皮最苦:根据采收加工时间，陈皮可分为橙青皮(青皮)、红桔皮(黄皮)、猩红桔皮(红皮)三种。因为青皮是柑橘类水果未成熟时采收加工的，含糖量较少，用来泡茶会有更明显的苦味。红皮次之，红皮的苦味最轻。解决方法:建议用红皮泡水，因为它含糖量高，苦味轻。

3、冲泡比:陈皮越多越好。虽然用陈皮泡茶可以养生，但是陈皮放的越多效果越好。当陈皮与水的比例不平衡时，会出现茶感苦或茶味太淡的情况。解决方法:建议将一个完整的三瓣陈皮(重约5克)与250毫升水混合。

4、冲泡手法:浸泡时间过长:由于陈皮味辛味苦，浸泡时间过长，会产生苦味，影响口感。解决方法:取陈皮放入有冷水的锅中，煮沸后烘烤3~5分钟后饮用。而且你要尽快把陈皮茶倒掉，不要继续泡陈皮，否则会让陈皮茶变苦。另外，为了保证最佳口感，建议20分钟内饮用。