素食者如何补充蛋白质？

现代人讲究养生，很多人会选择素食来达到养生的目的。大部分素食者，饮食结构不合理，长期只吃水果蔬菜，其他种类的食物吃得少，容易造成体内缺乏营养，比如蛋白质。蛋白质是人体必不可少的营养，那么素食者如何补充蛋白质呢？

1.多吃豆类:除了肉类，豆类是很好的蛋白质来源，豆类所含的蛋白质氨基酸组成合理，是优质蛋白质。长期素食者应在日常饮食中增加大豆类食物的摄入，如大豆、黑豆等常见的大豆类食物。长期素食者也可以选择豆制品，由豆类加工而成，既保持了蛋白质的含量，又大大提高了营养消耗的吸收率。

2.适当吃麦片:按照我们的日常饮食习惯，麦片是饮食的主食。许多谷类也含有大量蛋白质，如燕麦。燕麦含有丰富的蛋白质和氨基酸，有利于人体消化利用。长期素食可以适当增加燕麦的摄入量。在日常主食搭配中，也可以多搭配一些富含蛋白质的谷物，如荞麦、黑米、薏米等，来弥补蛋白质的不足。

3.适量吃坚果:坚果富含蛋白质、维生素、矿物质等。长期素食者每天可以适量吃坚果，以弥补身体所需的蛋白质。坚果虽然营养丰富，但也不能吃太多。

4、吃蛋白粉:只通过植物性食物摄入蛋白质，可能无法满足人体对蛋白质的需要，所以可以添加蛋白粉来加强补充。蛋白质是一种膳食营养补充剂，含有大量蛋白质，易于消化吸收。可以为蛋白质缺乏的人补充优质蛋白质，满足身体需要，适合长期吃素的人。

以上就是素食者如何补充蛋白质。