鸡汤用竹丝鸡好还是普通鸡好？做汤的秘方是什么？

竹丝鸡是药食两用的佳品。性质温和，味甘，无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩漏，治心腹痛。同时，竹丝鸡也是一种极佳的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹饪出各种色香味俱佳的菜肴。

一、竹鸡白凤汤

1，主要材料

竹丝鸡(宰杀干净)

2.配件

枸杞

3.调味品

葱、姜、鸡精、盐、醋4。做法将竹丝鸡放入高压锅的锅中，加入适量的葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋等水，将高压锅调到鸡档，保压15分钟，取出后撒上少许香菜。5、特点是新鲜、美味、营养。竹筒鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。二、竹丝鸡天麻汤1、主料竹丝鸡(宰杀干净)2、辅料天麻3、调料姜、盐4、特色竹丝鸡天麻汤营养价值极大，是民间滋补的“秘方”。天麻可治头晕、中风、半身不遂，滋补治病，两全其美。三、七彩竹丝鸡1、原料竹丝鸡胸肉200克，青椒一个，胡萝卜白萝卜一个，鸡蛋一个。2.做法(1)鸡肉切丝(顺纹)，青椒、红萝卜、白萝卜分别切丝。(2)鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，放入油锅中滑断。(3)炒锅烧热，倒入少许油，放入姜丝，炒出青椒丝和萝卜丝，加盐、味精，加少许水，勾芡，淋上亮油，倒入鸡丝。四、滋补三件套家禽1、原料、竹鸡、鸽子、鹌鹑、枸杞少许、香茹六片。2.做法(1)将竹丝鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，放入姜片、料酒棒、整姜片刻，然后从乳鸽口取出污物将鹌鹑塞入乳鸽，再将乳鸽从乳鸽口塞入竹丝鸡。(2)取一个炖锅，将竹鸡丝放入，加入清水，放入姜片、葱白、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、少许油，放入笼中蒸两小时，取出，挑出姜片、葱白，调好口味。五、五味朱四鸡补血汤1、朱四鸡原料1只、当归、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g、葱、姜、盐、味精适量。2.做法(1)将竹鸡洗净切丝，五味药材洗净切片，用单层纱布包好备用。(2)将药放入鸡腹中，扎紧，放入锅中，加水1500 ml，放入笼中蒸2小时。取出药材，加入调料再次蒸10分钟。

二、栗子和竹子鸡汤:

益气健脾开胃脾胃虚弱型慢性胃炎溃疡

材料:鲜栗子250克，竹丝鸡1只(约500克)，党参30克，姜4片，调料适量。

做法:将切丝的竹鸡宰杀，拔毛，去内脏，洗净切碎；将新鲜小米去壳，用开水烫衣服；党参和生姜洗净。将鸡块、党参、生姜一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开，再用文火煮1小时，加入栗子，煮半小时，调味。