我要蝎子的食材开餐厅。

一、羊蝎子的介绍:羊的背部看起来像蝎子，俗称羊蝎子。以它为主要原料炖的羊蝎子火锅，在中国已有上千年的历史。羊蝎子曾经是宫廷御用，现在是中华美食之一。

羊肉味甘，性温脾肾经，有补虚劳、散寒益肾气、开胃强壮、疏乱治带、助元阳、生精血的辅助作用，其中祛寒助元阳立竿见影。

蝎子脂肪含量低；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙(人们常用它来治疗骨质疏松)。易于吸收，具有滋阴补肾、养颜壮阳功效。它是一种保健食品，经常吃它的人可以延年益寿，永葆青春。

二、羊蝎子火锅

用标准化的羊蝎子火锅调料炖羊蝎子，将汤汁和羊蝎子放入容器中(铜锅和不锈钢锅均可)，提前在餐桌上放上电磁炉或小煤气炉即可食用。此时预炖的羊蝎子肉与骨头分离，骨髓被吸出，原味无穷。

同时，用这种调料炖蝎子也非常简单，大大缩短了炖的时间。节省能源成本和高昂的厨师成本。炖出来的蝎子吃起来嫩而不腻，不刺激，不涩不辣。同时炖制的原汤是目前国内最好的火锅汤料。有了这个汤，羊肉片，肥牛，百叶帘，鱼丸，豆腐，各种蔬菜等等都可以原汁原味。这种技术是任何火锅调料无法比拟的。无论食客涮火锅多久，绝不会出现粘锅、残渣、变味、变色等现象。

羊蝎子火锅最大的优势就是无油火锅，不同于现在的饮食无油。杜绝火锅油重复使用的现象。没有现在吃火锅满嘴油的油腻现状。