笋干怎么吃？

我这里盛产竹笋。先将笋干在水中泡透，再放入水中煮至沸腾，然后切片或切丝。煎的时候，需要更多的油。加入一些大蒜，在热锅里翻炒。我们这里一般不煲汤，因为都是干的。如果已经切片了，可以用油煎一下，再浇点汤，也很好吃(这种做法要求竹笋要嫩)。