什锦饭是什么食材？

什锦饭是南京特有的素菜，属于金陵菜系，又称十景菜、十种菜、什锦菜。是金陵传统名菜，色香味俱全。一般用不少于10的豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、莲藕片、黄花菜、香菇、木耳等蔬菜炒，关注的人会选择65438。

什锦饭的历史和文化；

什锦饭十多种蔬菜各有各的见解。黄豆芽形似如意，寓意“万事如意”；荠菜听起来像“聚财”，寓意吉祥；芹菜的发音与“勤奋”相近，意为“勤奋致富”。

雪里蕻欣欣向荣；胡萝卜丝象征新年快乐；莲藕片取其形，意为“道路通畅”；黄花菜象征着爱情和美好未来的心情；豌豆叶是冬末春初时兴的野菜，寓意“春意盎然”；蘑菇寓意“和谐美好”；甚至成千上万的豆制品都被说成是“世代兴旺”。