松露很丑，但是为什么人们那么执着于吃松露呢？
科学研究资料表明，黑松露富含蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇和松露。其中，雄酮具有明显的助阳和调节内分泌的作用；鞘脂类化合物具有明显的抗老年痴呆症、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的活性；多糖、肽类和三萜类具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用，可用于保健。
块菌的功效
1.块菌富含蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。如果经常使用一些黑松露，可以增强人体免疫力，有保健的功效。
2.作为女性，如果经常吃一些黑松露，可以起到美容养颜的效果。
3、松露还有延缓衰老、缓解疲劳的作用。
4、增强人体免疫力
块菌营养丰富，含有蛋白质和多种氨基酸，其中包括8种人体必需的氨基酸。吃松露可以为身体补充蛋白质和氨基酸，为体内各种酶的合成提供充足的原料，增强身体的体液免疫，预防疾病。
5.抗疲劳
块菌含有多种维生素，其中维生素B和维生素C具有良好的抗疲劳作用。维生素C作用于肌肉，增强其耐力，保持活力，而维生素B中的维生素B1对缓解精神疲劳有祝贺作用。所以，吃松露可以起到肌肉和精神两方面的抗疲劳作用。
6、提升能力
黑松露有很强的重塑作用，这也是松露如此出名的主要原因，尤其是针对中老年人普遍存在的新功能下降、容易出汗、性疲劳等问题。
7.滋养经血
冬季食用黑松露可以滋养经血，显著改善成年女性常见的经血暗、色暗、瘀血、月经偏多等现象，改善各种经前综合症和月经失调，保持皮肤弹性和光泽。
8.促进睡眠
人体中矿物质的含量除了钙之外都不是很高，但都有其独特的功能，是人体不可缺少的营养物质。人体缺锌、缺钙、缺镁等矿物质容易引起神经兴奋，经常失眠多梦。吃松露可以同时为身体补充钙、锌、镁等矿物质，还有维生素B群中的纤维醇，这些都是促进睡眠的微量元素。因此，吃松露可以确保这一点。
9.抗衰老
人体衰老与体内自由基有明显的关系。松露含有大量的维生素c。食用松露可以充分发挥其抗氧化能力，促进体内自由基的清除，缓解衰老，美容养颜。
10，防癌抗癌
松露营养价值丰富，含有维生素C等多种抗氧化成分，抗氧化成分可以清除体内自由基，防止细胞衰老和恶性转化，维生素C还可以保持细胞间质的完整性，帮助抵抗癌细胞的渗透，起到防癌的作用。
11，预防心血管疾病
松露含有大量不饱和脂肪酸，能降低体内胆固醇含量，清洁血管，防止动脉粥样硬化，预防血栓形成引起的老年痴呆症。
12、黑松露本身不仅营养价值高，而且功效和作用突出，可以针对不同的人群产生不同的效果，比如可以帮助老年人缓解痴呆症，帮助青少年儿童健康成长。
13.对于老年人来说，它可以帮助他们改善阿尔茨海默病问题。如今，越来越多的人在不同程度上患有阿尔茨海默病，这是一种极其可悲的情况。在平时生活中，只要大家适当吃一些黑松露，就可以帮助缓解这个问题。
对于男性来说，可以帮助恢复身体，让身体更有活力，增强性能力，同时解决一些虚弱的问题，效果非常好。
14.对于孩子来说，它富含蛋白质，可以补充孩子身体成长过程中所需的营养，使身体更好地发育，保持强壮。