食物营养搭配小技巧如何搭配主食吃得健康？

(1)百吃不厌杂七杂八。意味着食物应该是多样化的。目的是通过食物多样化达到营养全面的目的。杂主要指食物的品种、跨度、属性。一般人的饮食每天应该有30种以上的食物(日本人每天需要35种以上的食物)

(2)食物搭配可以起到营养上的互补作用或弥补某些缺陷或损伤。

(3)食物搭配一定要避免。不合适的是安全无毒的。

(4)尽量搭配性能相同的食物，增强营养和保健作用。

(5)结合现代营养学理论和中医养生理论，指导食物的合理搭配，完成搭配技巧。

2.主食搭配技巧:

(1)粗细搭配，五谷杂粮豆。如两米面饼(标准面粉一半，玉米粉一半)，绿豆小米粥，芝麻糊卷，地瓜粥。

(2)粮食、蔬菜、水果的搭配。南瓜米饭和胡萝卜米饭是最常见的。如果加入一些水果，如红枣、莲子、栗子或坚果等，不仅能增加主食中维生素和不饱和脂肪酸的含量，还能使主食独具特色。

(3)主食和小麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦中蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养成分的含量高于小麦粉，部分成分具有降血脂等保健功能。如荞麦玉米粥；大麦高粱米粥；荞麦，标准面粉的家常饼等。

(4)食物与蔬菜搭配。米饭配素菜很好，比如油菜饭。

(5)将大米和面粉混合。日常饮食中把米和面粉混在一起比较科学。

(6)宴会上的主食搭配

传统宴席的缺陷是主食的比重太小，不能体现主食在饮食中的地位。有必要改革传统宴会热量配比关系的不合理性。要实现主食的多样化，花样多、品种多，营养互补，食物可口。如果能加上以下几个品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食的风味小吃，都是以菜为主，主菜为辅，芸豆为辅的主食。

3、副食搭配技巧:

(1)荤素搭配。荤素搭配不仅仅是口味上的互补，荤素结构上的互补更有重要意义。比如青菜肉丝，鲜笋冬瓜丸，土豆炖鸡等等。荤素搭配是搭配的重要原则，也是搭配的关键。

(2)蔬菜的搭配。如烧三菇、炒青菜、香菇烧腐竹等等。

(3)纹理搭配。主料和配料软、脆、韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩如白菜的炒鸡片

(4)色彩搭配。主料与配料之间的配色有顺配色和异配色两种。配色多采用白色，如醋醋、茭白炒肉片等。颜色不同差别很大，比如木耳炒肉片。色彩协调会引起人的食欲，反之，如果搭配不协调，就会影响人的食欲。