野生蜂蜜的营养价值
1.蜂蜜中含有大量的糖，主要是葡萄糖和果糖。与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖可以不经人体消化，直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会增加肠胃的负担，这一点对于儿童、老人和病愈者尤为重要。
2.蜂蜜中含有多种维生素，尤其是B族维生素，每100g蜂蜜中含有300-400微克B族维生素。b族维生素是人体生命代谢中不可缺少的重要元素。一旦缺乏，就会出现各种皮肤炎症。所以吃蜂蜜补充B族维生素可以促进健康。
3.蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类很多，如有益身心的钾、强筋壮骨的钙、健脑的磷和镇静的镁、补血的铁和铜等。
4.蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、乙酸、丁酸、甲酸、苹果酸等。无机酸主要有磷酸和盐酸。有些参与人体代谢的生命过程，有些是代谢的中间产物，有些具有显著的生物活性，可以预防和治疗疾病。
5.蜂蜜中含有丰富的酶，如转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、过氧化氢酶、还原酶和脂肪酶等。酶是促进物质，帮助人体消化、吸收、代谢和化学变化的一系列物质。
功效
蜂蜜是蜜蜂从蜂巢中的开花植物的花中采集的花蜜酿造的蜂蜜。具有清热、补中、润燥、止痛、解毒、美容等功效。经常服用蜂蜜对心脏病、高血压、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃及十二指肠溃疡等有很好的辅助治疗作用。外用还可以治疗烧伤，滋润皮肤，防止冻伤。
1.润肠通便
蜂蜜中含有的果糖和葡萄糖容易被人体消化吸收，对促进大肠排便非常有益，具有缓解便秘或大便干燥的治疗作用。
润肺止咳
蜂蜜入肺经，润肺燥，常吃可预防肺部疾病的发生。蜂蜜是慢性疲劳、气阴两虚引起的咳嗽、气短胸闷、全身乏力、口干咽燥者的首选。
3.健脾益气
蜂蜜营养丰富，药效温和。既能给人体补充营养，又能健脾和胃，益气止痛，对脾气虚引起的营养不良有一定的缓解作用。
缓解疲劳
蜂蜜中含有的果糖和葡萄糖能被人体迅速消化吸收，直接转化为热量供人体食用，能有效改善血液的营养状况，从而缓解疲劳，恢复精力。
促进睡眠
蜂蜜中含有维生素、葡萄糖和多种矿物质，有助于调节神经系统，抑制神经系统的异常兴奋，缓解神经紧张，促进睡眠。
6.保护心血管系统
蜂蜜有助于扩张冠状动脉，营养心肌，持续改善心肌功能，调节血压，净化血液。经常吃蜂蜜可以有效预防冠状动脉粥样硬化、高血脂、心脏病等心血管疾病。
7.增强免疫力
蜂蜜中含有多种有益的酶和矿物质，进入体内后可以产生协同作用，有助于提高人体免疫力，而这种作用可以通过将蜂蜜泡水来实现。
8.促进钙的吸收
蜂蜜中含有的硼能增加雌激素的活性，防止钙流失，从而预防骨质疏松。所以想补钙的人多吃蜂蜜，可以提高人体对钙的吸收和利用。
9.消毒
蜂蜜还有杀菌的作用。如果经常吃蜂蜜，不仅对牙齿没有伤害，还能起到口腔杀菌消毒的作用。蜂蜜可以治疗中度皮肤损伤，尤其是烧伤。当蜂蜜用作皮肤伤口敷料时，细菌不能生长。