牡蛎为什么可以生吃？

牡蛎就是牡蛎，牡蛎和其他贝类一样，会被寄生虫和其他污染毒害。可以生吃，但要达到生吃的要求，牡蛎的生长繁殖环境要求高，必须在一类海域养殖，需要严格监控检测的牡蛎才可以生吃。

二级海域养殖的牡蛎只能做熟食。

三四级水不可食用。