猪皱纹怎么做几种方法？
第一，红烧猪蹄
材料:猪蹄450g，花生38g，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19g，酱油1茶匙，海山酱1/4茶匙。
制作:
1.猪蹄切块，用水焯水后捞出。
2.猪蹄、调料、花生、香料一起煮15分钟。
3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。
备注:海山酱是一种五香甜辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、洋葱炖猪蹄
材料:洋葱50克，猪蹄4只，盐适量。
制作:猪蹄去毛，洗净，用刀切开；将葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加水少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟烂。
功效:补血消肿。适用于血虚、肢痛、水肿、疮肿。
三、红烧猪蹄
原料:猪蹄750g。
调料:盐和葱13g，姜8g，香油和料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，汤1300g。
制作:
(1)将猪蹄刮干净，剁去爪尖，对半切开，用水煮透，放入冷水中。姜、葱捣碎备用。
(2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后调汤至淡红色。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，猪蹄用大火上色后，移至小火炖，收浓汁。
四、猪蹄冬瓜香菇汤
药材:红枣30g，黄芪12g，枸杞12g，当归5g。
原料:猪前爪1个，丝瓜300g，豆腐250g，香菇30g，姜5片，盐少许。
制作:
1.香菇洗净，用软水浸泡，去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。
2.将猪前蹄洗净切碎，放入沸水中煮10分钟，捞起用水冲洗干净，将黄芪、当归放入过滤袋中备用。
3.将10杯药材、猪蹄、香菇、姜片、水放入锅中，大火烧开，再用小火煮至肉熟烂(约1小时)，再放入丝瓜、豆腐5分钟，最后加盐调味即可。
功效:养血通络，催乳。适用于产后虚弱、泌乳不足者。
五、大蹄烤海参
材料:海参750克，猪蹄2只。
调料:植物油800g(实际用量50g左右，熟大油100g，姜和酱油15g，料酒25g，葱姜油和盐20g，白糖50g，味精5g，葱25g，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1。
制作:
(1)猪蹄刮干净，外面切一刀，用开水浸泡，捞出，控干水分，放入植物油七成热的炒勺中，炸至金黄色，捞出沥干油。海参洗净后，用直刀切成两半备用。猪肉做法大全
(2)用炒勺将大油烧热，将葱、姜翻炒，拍松，煮料酒、酱油，加入味精、鸡汤、盐、糖。将势放入炒勺中，然后放入猪蹄，煮1小时，翻面，再用小火煨熟，放入盘中。挑出葱姜，取出凉席，将海参放入勺子中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油。
特点:色泽鲜红，烂蹄，海参柔软鲜美。
六、卤水猪蹄
叫屠夫把猪蹄剁下来，回家用开水抄，洗去血沫，放上一盆凉水，放入猪蹄、酱油、料酒、精盐、生抽、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山奈、白芷、砂仁、豆蔻(每种香料只加一粒)，大火烧开，慢炖至。烂！糯！无话可说！
再煮八个鸡蛋，去皮，加入剩下的汤，煮十分钟，泡一晚，早上就有卤鸡蛋了。这种汤可以用香料和调料重复使用。这是一种很好的盐水汁。
七、红烤猪蹄
材料:肥猪蹄四只，洗净发根，沸水焯去血水，捞出放入宽水中，加入卤汁、黄酒、糖，小火煮沸，炖至熟，捞出去骨，尽量保持猪蹄完整，拆解后备用。
猪蹄用酱油抹匀，放油锅里晾干，炸皮至糖色固定。再取另一只油锅，将葱姜炒香，放入猪蹄，加入两勺料酒、两勺冰糖或不带原料的糖肉汤、适量盐、酱油、味精，烧开收汁，小心将猪蹄从一大盘中捞出，将剩余的汁倒在上面。
又甜又咸，又粘又糯，又美又有营养。
八、冰糖元蹄
配料:猪蹄
调料:冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。
方法:
(1).猪蹄切成两半，用开水烫一下，变色后捞出，用清水冲洗干净。
(2)葱切段，姜切片，用刀拍松。
(3)炒锅加入香油，烧热，再放入冰糖(一般四只猪蹄放约10 Li冰糖)至冰糖融化。
(4).放入花椒、大料，放入葱姜、料酒、酱油，放入猪蹄，翻炒，加水至猪蹄被水淹没。
(5)煮开后，加盐调味。
(6)小火加热猪蹄至软烂，大火放大至汤汁浓稠。
好了，可以享用香气浓郁的红烧猪蹄了。
九、白云猪手
材料:新鲜薄皮猪蹄2只，约750g。
辅料:白醋1000g，黄瓜300g，白糖500g，红辣椒2个。
方法:1。猪蹄去毛，洗净刮净，剁成块，放入开水锅中至猪蹄九成烂，捞出放入竹篮中，用清水浸泡，放在水龙头下冲洗，使猪蹄上的浮油用水冲走；白醋和糖煮开，调好味，倒出来冷冻。2.猪蹄用足够的水冲洗后，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分，放入糖醋水中。猪蹄最好泡透，最好泡一夜。
十、麻辣蹄子
材料:猪蹄2只，芹菜50g，胡椒粉适量。
辅料:姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋5克，糖5克，酱油15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各5克。
练习:
1.猪蹄洗净，切块；芹菜洗净，切段，煮熟；辣椒洗净，切成小块。
2.将猪蹄焯水，放入汤锅中，加入姜片和盐，大火烧开，小火炖至熟，取出晾凉，加入芹菜、柿子椒和剩余调料，拌匀。
特点:猪蹄是万能药。猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白是肌腱、韧带和结缔组织的主要蛋白质成分。在人体中，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。如果胶原蛋白的合成异常，就会引起“胶原蛋白病”。还能促进头发和指甲的生长，保持皮肤柔软细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，必须合成足够的胶原纤维，形成骨骼的框架，所以胶原蛋白也是“骨中之骨”。
此外，猪蹄还具有补血、强腰腿的作用，非常适合血虚者和年老体弱者食用。