什么是比得上人参的蔬菜？

胡萝卜素有“小人参”之称，因其外观、色泽、口感粗糙，深受孩子们的喜爱。

它所含的胡萝卜素有养肝明目的作用，可治疗夜盲症；植物纤维能增强肠道蠕动，益膈宽肠，通便防癌；维生素A有助于细胞增殖和生长，促进婴儿的生长发育。木质素能提高机体免疫力；所含的降血糖物质可以降血脂、降血压、强心。除了含有多种维生素外，还含有丰富的钙、钾、铁等物质。

接下来分享一个蔬菜炒胡萝卜丝，喜欢的朋友可以试试。