春天吃什么食物好？春天吃什么食物好？

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，韭菜是非常好的选择，尤其是早春时节。春天吃韭菜可以健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，但不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、便溏的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2.春竹笋

春天的饮食中，一定少不了竹笋这种蔬菜。竹笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。，并具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。

可食用的竹笋也很精致。一个春笋可以根据各部分的新鲜程度分别食用，各有特色。比如嫩头可以用来炒菜，或者作为肉丸、馅料的配料；中间部分可以切成竹笋，油炸，烘烤或作为配菜；根质地老，可与肉、禽同煮、同炖、同汤。还可以放在坛子里发酵，做成“腌笋”，让炖品变得别具一格。

3.马齿苋

日本木贼又名马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养成分。其药用功能为清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定作用。马齿苋还含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，可促进溃疡愈合。

马尾的吃法有很多种，炒菜、凉拌菜、馅料，比如蒜蓉拌马尾、马尾炒鸡蛋、马尾包子、马尾粥等。

4.菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃菠菜最美的时候。这时候的菠菜叫“春菠菜”，根部红绿相间，鲜嫩异常，特别好吃。菠菜中矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。

菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜时，要先用开水焯一下，再炒。菠菜短时间翻炒，不影响口感。