为什么客家油茶很绿，有色素吗？

是因为茶的成分多种多样，因寒热不同或荤素不同可以加入不同的调味品和药物，但制作工艺基本相同。春夏湿热，常用鲜艾叶、薄荷叶；秋风干燥，选择金盏花或白菊花、金银花；寒冷的冬天，用肉桂、肉柱子、川芎等。经中医验证，该茶具具有生津止渴、防风散寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿的功效。在客家人的祖籍石壁，家家户户每天泡一碗普通的茶，下班回来喝几碗，一天的辛苦就烟消云散了。远道而来的客人，喝一碗会提神醒脑，充饥解渴，有益健康。荤素茶是石壁茶的独特品种。肉茶是用冬天腌制的猪油，配以调料、炒肉丝或小肠、炒豆腐、干粉丝、韭菜等制成。，并泡在茶里；素菜是用纯茶油混合，再配以煮熟的花生、绿豆、糯米、红薯粉条、挂面等。