酶的一些常见问题(转)
一般做食用酵素，不要用化工容器。你可以用塑料容器。有人会问你是不是担心塑化剂。文秀芝说:“你要是担心塑化剂，我会让你用塑料容器吗？”我会挑战权威吗？“答案可想而知。如果食用酵素在塑料容器里，我们可以选择装满酒、饮料或矿泉水的桶。
2.制作酵素的原料需要清洗吗？
环保酵素是不需要清洗的，只要没有泥土就行，喝的酵素要清洗(理论上不洗是可以的，因为酵素发酵过程本身就是一个分解净化的过程。真正脏的不是泥土。但是入口的东西不洗会觉得不舒服，所以要洗干净。如果第一次做没有加酶，可以用面粉水浸泡至少15分钟，然后冲洗干净。
3.喝酵素只能用水果吗？
喝酵素不只是水果。豆类、谷类、蔬菜、茶叶、中药、海藻都可以作为饮用酵素。只要是植物，都可以多尝试。中医毕竟是药，没有任何依据也要谨慎。我只是想向大家传达一个信息，中药也可以作为饮用酵素。
4.喝酵素用的是什么水？
喝酵素可以用普通自来水，不用烧开，因为酵素发酵过程本身就有净化分解的作用，自来水中的微生物也会被分解。如果你准备了酶，你可以在水里滴一点。除非你的自来水真的很差很脏，烧开，但是应该没有这种水！
5.喝酵素用的是蜂蜜还是红糖？
有些素食者不吃蜂蜜，就用红糖。如果你不是素食者，而你有100%好的蜂蜜，那就用蜂蜜做。关键是现在很难买到好的蜂蜜。就算是掺了白糖也是上等的。白糖肯定没有红糖营养丰富。保险起见，选择红糖。也正所谓“缺总比虐强”！
6.生产过程中要不要多搅拌？
可以，第一个月多搅拌。搅拌越多，发酵越好。还有就是把浮在下面糖水上的水果压下去，一个月之后就没有气体出来了，就可以封起来不动了。我有一个瓶子，一开始有很多气，但是过了几天就没气了，我就用筷子搅拌，很多气就出来了。
7.如何避免浪费集装箱空间？
做酵素的时候留一定的发酵空间，让大家搞不清楚我要放多少水，以免浪费空间，因为做一次要三个月！
容器60%放水，糖是水的十分之一，果皮是糖的三倍，刚刚好。
将六磅水、六盎司糖和一磅八盎司的果皮放在一个十磅的桶里。当然两斤皮也可以！不是说一定一点都不差！
8.发霉、虫媒、腐烂的产品可以做环保酵素吗？
其实只要是成功的，都是有可能的，无论是家居清洁还是农业畜牧业。农牧业可以理解，但是家居清洁方面大家会觉得不舒服吧？其实酵素在发酵过程中会分解消毒，主要不是为了去异味，而是放足够的糖。但是老师也说了，有好的果皮，菜叶之类的。为什么要用腐烂发霉的？想想也是。
9.做好酶的保存
大家都知道酶不放在冰箱里会失去活性，但是也有人问过，我这里冬天没有暖气，温度和冰箱里差不多，怎么保存？没关系，还是常温保存，和冰箱里的不一样。当天气变热时，它会恢复活动。
10，酶的使用温度
在使用酶的过程中要注意水的温度。无论是喝水、泡脚还是洗澡，水温都不能超过45度、42度、43度。做菜的时候，放进去的时候要把酶倒在菜上。此时温度最低，酵素能迅速锁住菜肴的营养和水分，使菜肴的味道更加鲜美。这也是太阳不能直射的原因。太阳直射物体时，温度可达45度以上。所以要放在阴凉通风处。
11，我想治好这个病，用什么做酵素？
酵素的一般原理是清除体内垃圾，解毒，净化血液。不是万能的，但是万能的可能做不到以上三点！不是吗？
谁知道体内的垃圾和不干净的血液会在不同的人身上表现出什么疾病！不同的人清除了体内的垃圾，净化了血液。谁知道他们的身体有什么改进？所以不用担心用什么来做酶。种类越多，效果越好。如果我要研究什么和什么一起工作，那么你可以做。
12.酶是酸性的还是碱性的
酶是有机酸性的，但接触到身体就变成碱性了。
柠檬是酸的，喝了会变成碱性，就像醋一样，但它的性质是碱性的，因为它服用后会变成碱性，酶和天然醋是一样的。另外，化学酸性是非天然酸，无论用在哪里都会保持酸性。
别忘了我们的宗旨，减少餐厨垃圾，拯救地球！别管这个和那个味道如何！只要有一颗真诚的心，一颗感恩的心，做出来的酵素一定是香的，有爱的。尽你所能来冷却我们的星球！当然，我们需要你和他们加入我们，一起努力。
儿童喝酵素的神奇效果
宝宝半个月胃口不好，经常呕吐，送医院白受了。我想快点搞定，就偷偷在宝宝昨天中午喝的水里滴了一些自制的食用酵素，大概四五毫升。下午的时候小家伙居然自己吃了一整个花卷也没吐。晚上睡觉也难得安稳。今天拉了一大堆黄灿灿的粑粑。好久没看到她巴巴这么健康的气色了。今天宝宝的精神和心情都挺好的，不像前几天的哼哼唧唧。我显然对晚餐有胃口。神奇的食用酵素！爱你！可惜了。为什么不早点用呢？
补充:宝宝可能胃寒。他从元旦开始就容易呕吐，并且拒绝进食。一个多星期以来，他每天只喝牛奶。后来奶奶想让她早点好起来，就趁我不在家偷偷去医院打吊瓶。结果她反应过来，停止输液回家了。我不敢给宝宝用酵素，因为我经常不在家，做的过程中很少管，而且是自己发酵的，怕质量差，怕喝出问题。但是看到宝宝这么痛苦，我就狠心舀了一些酵素出来，尝了尝，觉得味道还挺正的，就偷偷放在宝宝喝的水里，没有告诉奶奶。中午喝的，估计只有2ML进了肚子。下午宝宝开始自己嚼一个花卷，我一下午就吃了一个大的。那天晚上睡觉明显比前几天安稳，一夜没哭。第二天继续喝，中午拉了金粑粑，比平时多了一倍多，下午拉的有点稀。那天我精神很好，胃口也很好。第三天，和平时没什么区别。我玩得很开心，也喜欢我的食物。今天这个精力充沛的人已经完全康复了。中间一直喝了2天稀释的酵素水，浓度也就那样。大约1: 100。很弱，但是效果还是很神奇的。