鲢鱼丸子汤:温中、益气、暖胃。

材料:鲢鱼300克、火腿末5克、火腿片10克、水发香菇1片、葱少许、葱花、姜末、味精、盐、熟猪油、鸡油、料酒。

做法将鲢鱼肉洗净剁成糊状，加入少许水和盐，放入碗中，同向搅拌至不粘手，加入少许水拌匀，静置5分钟，加入葱花、姜末、火腿粉、味精、料酒和熟猪油，拌匀成糊状，用手挤成核桃大小的鱼丸20个左右，放入汤锅中煮沸。

将盐、味精、鸡油放入大汤碗中，加入制作鱼丸的原汤，然后用漏勺将鱼丸轻轻放入汤碗中。

将火腿片呈三角形放在鱼丸上，将蘑菇煮熟作为鱼丸的原汤。把它们放在火腿片形成的三角形中间，撒上洋葱。

每天服用。

鲢鱼味温、甘、无毒，归脾、胃、肺、肠。

饮食配伍《实用中医营养学》上说:鲢鱼，肥肉和体脂多的人不宜多吃。

养生堂提示，此汤鲢鱼性温味甘，有温中益气、暖胃润肤之功效。含有高蛋白和人体所需的多种氨基酸及微量元素。最适合皮肤粗糙、皮肤干瘪、皮肤干瘪等疾病。由年老体弱、久病或病后气血不足、脾胃虚弱、营养不良引起，能起到滋补补虚的作用。