什么样的春笋炖汤，鲜到掉眉毛，怎么搭配？

俗话说“春梢夏瓜秋果冬根”，所谓春梢，就是当季某些植物的芽。不要小看这些芽。经过一个冬天的沉淀，此时的嫩芽不仅营养丰富，而且味道鲜美。春笋只是其中之一。春竹笋也叫雷竹笋，营养丰富，味道清淡鲜嫩，做法很多。

竹笋不仅含有大量的水分，还含有能促进胃肠蠕动的膳食纤维。经常吃可以帮助消化，防止便秘。当前季节是疾病的高发期。大家要多注意饮食，少吃油腻，多吃清淡。今天给大家分享一个好吃的汤，“笋菜多”。竹笋遇上腊肉，即使不出门也能享受江南春日的甜蜜。这汤富含白汁。我怎样才能造出一个新鲜的词？

我们把腊肉切成1cm左右的块，排骨剁成小块，然后用清水洗净备用。将竹笋剥去外壳，切去根部，然后将竹笋切成滚刀块。姜洗净，切片，葱洗净备用。锅中水烧开，倒入切好的竹笋煮3分钟(焯水的目的是去除涩味和草酸)。时间到了就拿出来，用清水冲洗干净，沥干备用。锅中放冷水，倒入排骨，加入葱姜料酒，焯水3分钟，将骨头里的血煮开，然后捞起用温水洗净。

将腊肉、排骨倒入锅中，加水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖60分钟。先放入水煮笋和百叶结，煮10分钟左右，再放入生菜(这个季节的生菜煮的时间比较长，已经烂了，个人感觉不好)，再煮5分钟。拿出来之前先尝一下，看看是否需要加盐。我自己烧过几次，有点咸。我想我买的熏肉是咸的。用嫩汤炖排骨，用竹笋炖，放在碗里，撒上葱花，这道竹笋烤腊肉就做好了。