豆沙馒头卷的制作方法

中文名

豆沙馒头卷

佐料

200克面粉

佐料

豆瓣酱适量

调味品

糖10克

快的

航行

工作方法

成分详情

主要成分:

200克面粉

成分:

豆瓣酱适量

葡萄干数量

酵母3克

温水130ml

调料:

糖10克

工作方法

1.将糖溶于沸水中，冷却至30度左右时，加入酵母，静置5分钟。

2.在面粉中慢慢加入酵母水，边加边把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子。

3.当面团发酵到原来的两倍大时。食指蘸面粉，戳一个洞，洞会发酵不塌不缩。将面团软化至原来的大小。

4.取1/3面团擀成长方形面团，均匀铺一层红豆沙，再撒一层无核葡萄干，小心卷起来。

5.然后切成大小差不多的小块，蒸锅加冷水，放入小馒头卷，盖上盖子，蒸至水沸腾，再蒸5分钟，关火，继续闷2分钟，煮开即可。