黄豆猪蹄的做法

大豆是公认的最有营养的豆类食品，富含不饱和脂肪酸、大豆雌激素、矿物质和各种微量营养素，所以吃大豆是女性朋友保持年轻的最佳方式。猪脚也很有营养，因为富含胶原蛋白，可以缓解皱纹，帮助人体补充胶原蛋白。

所以豆豉猪脚汤也成为了老百姓餐桌上的经典美食，所以家庭主妇学会做这道经典美食非常重要。那么这个黄豆猪脚汤是怎么做的呢？怎样才能做出最好的味道？练习1

材料

750克猪蹄和150克黄豆。

调味品

10g葱，5g姜，4g精盐，2g味精。

工作方法

①猪蹄用开水洗净，刮去老皮，加水煮沸，撇去浮沫。

②加入绍兴酒、葱、黄豆用清水浸泡1小时，中火35分钟，加盐、味精调味，再大火15分钟。

特性

猪蹄高蛋白，大豆高钙，简单营养，适合秋冬滋补。

练习2

制作材料

材料:猪蹄250克，黄豆250克[1]

调料:黄酒10g，葱8g，姜5g，盐3g。

烹饪方法:

1.猪蹄用开水烫一下，然后去毛刮去浮皮；

2.大豆提前浸泡1小时备用；

3.生姜洗净切片；

4.将大葱切段；

5.猪蹄加水和姜片，煮沸撇去油脂；

6.加入酒、洋葱、黄豆，盖上盖子，文火煮；

7.至半酥，加入精盐，煮1小时；

8.调入味精。

最后提醒一下，做黄豆猪脚汤不要中途加水，也不要一次吃太多，尤其是那些肥胖高血脂的朋友，吃的时候更要注意适量，尽量不要吃最上层的油。