火锅最重要的是什么？好汤底推荐

吃火锅最重要的是什么？食材的新鲜度？蘸料够丰富吗？在很多人看来，决定整锅味道基调的汤底是决定火锅好坏的最重要因素。那么今天的火锅文化就为你推荐几款火锅汤底，好吃又健康。

1，人参益气火锅益气强身。

添加了西洋参、枸杞、大枣(去籽)和生姜的人参汤料具有补气强身的功效。除了提神解乏，还能增强人体免疫力，预防感冒，强健肠胃，帮助消化。适用于气虚、体力差、胃肠功能差的人群。但感冒、发烧或有炎症的人要谨慎食用。即食火锅配料:鸡肉、猪肉等火锅配料。慎用火锅食材:鸭、鱼、白菜、萝卜等冷食食材。

2、养生补血火锅补益气血

在汤料中加入当归、熟地、川芎、白芍、党参、黄芪、大枣(去籽)和生姜，可以调理和补充气血，增强造血功能，促进血液循环。适用于贫血、面色萎黄或苍白、头晕乏力、便秘或冬季手脚冰凉者。感冒、发烧或有炎症的人要谨慎食用。即食火锅配料:鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等火锅配料。

3、芝士火锅营养胃

正宗的瑞士芝士火锅已经成为很多人心中健康火锅的代表。在这种香味浓郁的奶酪火锅中，奶酪被称为“牛奶黄金”，是公认的营养佳品。来自瑞士的上乘奶酪放入锅中融化成液态，加上酒，用叉子将面包卷进热腾腾的奶酪汤底，特别香。此外，水果、蔬菜、火腿都可以放在芝士锅底吃，风味各异。

4、广式边炉清爽滋补

广东火锅，又称打边炉，是一种具有浓郁地方特色的营养火锅。广东人擅长化妆，在饭菜上特别注重营养和滋补。它的汤底极其鲜，营养丰富，而且大多清淡。貌似汤料不是很抢眼，但是越煮越入味。

5.粥底火锅清淡，护胃

曾经风靡成都的粥底火锅虽然没有像往年一样遍地开花，但这种吃法给食客留下了深刻的印象，很多人喜欢这种清淡的火锅。以米粥为锅底，烹制各种火锅菜肴，既能满足四川人吃火锅的氛围，又能以清淡营养的菜肴滋养人的胃，是一种好处多多的吃法。