烟台有哪些小吃和特产？有哪些景点？
烟台红烧肉是一种风味独特的小吃，以凉粉为主要原料。将凉粉切成小块，放入锅中炸至焦烂，配以虾油、酱油、芝麻酱、蒜汁等调料即可食用。吃起来像北京的油炸灌肠。相传100多年前，门市两兄弟来到烟台干粉条。有一次，他们刚做好粉条，但是很浑浊，粉条干不了。生面团是酸的。情急之下，门市兄弟请村民们把粉条放在油里炸，拌上大蒜。吃了之后都说好吃好喝。于是他帮门石兄弟立了个锅炒粉胚卖。人们说它很好吃，但当被问及这种食物叫什么时，没有人能说出来。其中一个聪明人以为这个产品是门石兄弟创造的，然后他们用油炸了一下，于是脱口而出“红烧肉”。烟台红烧肉以前在街边小摊经营，1998开始搬进雅致堂，被名吃认定为烟台名吃。
福山辣面
浮山腊面(又名浮山面)已有200-300年的历史，被誉为中国四大面之一。福山拉面分为实心面、空心面和龙须面三种。固体面条分为圆形、扁平形和三角形，有20多种规格。面条分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、炖勺等十几个品种。条和面的准备是一定的。一般浓汁配粗条，清汁配细条，炸酱配扁条。空心面是一种灯心草面，中间空心，两端透气。而龙须面，用高超的拉面技术将一根面条拉成了2048根细如发丝的面条，真是精致巧妙。福山拉面以其工艺强、味道好、品种多而享誉海内外。至今，韩国、日本、美国的中餐馆还挂着福山的招牌。
蓬莱小面
蓬莱面，对应浮山的大面，也是著名的风味小吃。它采用与福山拉面相同的拉面工艺，拉出均匀的条，用烟台名产嘉吉鱼作卤汁，与福山的拉面不同，面条少，卤汁多，鲜味独特。
蓬莱是一种历史悠久的传统名吃。面条是人工拉面(手拉面，当地俗称“挂面”)，细而韧，用真丝腌制(俗称嘉吉鱼)，放入汤中煮，加入适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料，每一碗都有独特的海鲜风味。民国时期，由后人逸夫堂制作的蓬莱面远近闻名(俗称“逸夫堂面”)。一夫堂，祖籍栖霞，65，438+03岁学厨师，一个人在拉面当搬运工，和一个小面馆合伙开餐馆，65，438+0945岁自己经营“一记”餐馆。他做的面条用料和做工都极其讲究，所以供应量不大。每天早上只卖100碗，以做工精致，味道鲜美著称。外国商人在唐宓吃不到面条常常是一个遗憾。新中国成立后，蓬莱大小酒店的早餐很多，中高档酒店也招待客人，每天早上的销量都在3万碗以上。
鲜鱼饺子
烟台的鲜鱼饺子新鲜，大，有馅，皮薄。鲅鱼和牙鲆都是好东西。所谓鲜嫩，就是鱼刚被猎杀，连切好的鱼块都还在动。将剁碎的鱼与酱油、葱花和姜末等调味料一起搅拌，这被称为“头尾”。拌馅的时候要用适量的水拌，这样饺子才够鲜嫩。实践证明，鱼馅的饺子最喜欢韭菜，它的辣味能让鱼吃起来更鲜。鲜鱼水饺的皮擀得很薄，几乎能露出馅来。包的时候因为皮合适，皮大馅足，饺子这边往往捏的不紧，即使露出馅，汤也拌不出来。它就像一个裹着薄皮的大鱼丸。
一个碗里有五六个大汤圆，少则三四个。当你吃饱的时候，你的舌尖似乎麻木了。所以吃鲜鱼的娇子，用蒜泥加醋、酱油、香油调味，有助解闷清口。
华凯馒头
又称“银如意”，意思是所有的包子都像白牡丹，因此得名“开花馒头”，是烟台的传统面食品种。相传开花馒头是元代洛阳东乡马家外的一位厨师发明的。当时明太祖朱元璋还在马家打杂，吃过这种馒头。后来当了皇帝，想让厨师做，厨师做不出来。是在朱元璋的妻子马甲皇后指点下才制作出来的。后来福山大厨入宫，学会了这种方法，传回到家乡，流传到世界各地。
面粉用酵母和适量温水揉成面团。发酵至100%沸腾时，与干面粉混合揉捏均匀，再发酵至100%沸腾，再与干面粉混合揉捏均匀，发酵至100%沸腾。在酵母中加入适量的碱，揉搓均匀。去掉酸味后，加糖揉匀，揉成长条，捏成面团坯，放入抽屉，捏口朝上。把锅里的水烧开，迅速放在抽屉上，用大火蒸。
风味特征:色泽洁白，香甜柔软，顶端开花，酷似白牡丹。
金属丝饼
丝糕是在拉面的基础上发展起来的一种细面食品，是山东传统面食品种。在清末薛所著的《素问略》中，对福山拉面所做的丝饼有详细的描述。
将面粉放入盆中，加入适量的水、碱、盐，揉成硬度合适的面团。用手拉面的方法将面切成11粒扣，放在案板上，面上刷香油，每隔7.5厘米将面切成小坯。取一片面条毛坯，从一端卷起来，卷成直径约4.5厘米的圆饼状，尾端压在下面，用手轻轻压平。放入锅中用文火烤至两面呈金棕色，成熟即可。吃的时候把饼中央的面团头提起来，抖掉丝，然后放在盆里，撒上白糖。
风味特点:面条金黄透亮，脆甜。
宁海脑饭
宁海(今牟平区)脑饭始创于1927，以制作精美、味道鲜美而闻名胶东。所以胶东流传着一首“文登包子，浮山面，宁海府喝脑饭”的民谣。
将捣碎的小米洗干净，用清水浸泡使其变软，放入水磨中磨成浆，用干净的布包裹并过滤，然后放入锅中煮至粘稠状。将大豆洗净，用清水浸泡软化，放入小磨中磨浆。锅里加盐存成嫩豆腐，豆腐去皮，倒入小米粥盆里做脑饭，盛几碗。菠菜洗净，切块，用豆腐皮和香油炒熟，放在脑饭上，吃的时候加盐、辣椒酱和腌雪利红，拌匀。
风味特点是嫩、辣、香。
黄县肉盒
明末清初问世的黄县肉盒，至今已有300多年的历史。以肉质丰腴、色泽金黄、馅多、皮脆不粘牙而闻名。
面粉用猪油搓成脆面，面粉用80℃热水烫成方便面面团，再用冷水拌成冷水面团。将热面团和冷水面团混合，揉匀，擀成长方形薄饼，将面饼面团擀成同样大小的长煎饼堆在水饼上，然后沿长度擀成条状，捏成面皮坯，擀成薄包馅，擀成菊花顶圆包子，放入锅中热油，上下煎至金黄色，再将肉盒煎成六角圆形，取出肉盒出锅。
风味特点:色泽金黄，馅多汁多，皮脆。
唐苏刚滋头货市
据有关史料记载，清朝末年，山东省魏县西部刘范桥一带的农村流行一种火食。这种火食在揉面时加的水很少，无法用手揉成团，只好用木杆压在面板上，当地人给它起了个外号叫“倒刺头火食”。后来，这种制作火食品的方法流传到荣成石岛的渔村。由于杠铃头冬天不是很凉，夏天不容易变质，味道香甜，耐储存，是渔民出海捕鱼的理想食品，所以很快就流传开来。但是后来渔民发现，烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤烧烤食物。这种火食脆甜，不易变酸，成为渔民出海的必备食物。
手工面条
是烟台农村迎客的喜庆食品。烟台人结婚叫“吃喜面”，过生日、过生日叫“吃寿面”。有句话叫“送客人在交子，访客人在”。这种面条是在面粉中加入适量的盐和碱水，揉成面团，用擀面杖擀成大薄皮，折叠成上窄下宽的形状，用刀切成条状，放入水中煮沸，取出放入碗中，加入卤汁。
烟台大樱桃
大樱桃是甜樱桃和酸樱桃的统称，原产于西亚和欧洲东南部。现在全国很多地方都开始出大樱桃了，但是要说哪里最好，烟台的大樱桃最有名。
由于大樱桃最早传入烟台，品种多，种植面积最大，产量最高，“烟台大樱桃”和“烟台苹果”同时成为烟台的“城市名片”，享誉海内外。烟台是一个旅游胜地，旅游资源丰富。美丽的自然风光和人文景观每年吸引大量中外游客前来观光。截至2009年9月，全市共有1 5A景区，6个4A景区，11 3A景区。三星级酒店69家，其中五星级4家，四星级19家，三星级46家。从65438到0998，烟台成为首批54个“中国优秀旅游城市”之一。
蓬莱阁旅游景区
国家5A级旅游景区，全国重点文物保护单位，位于蓬莱北部临海的丫蛋山顶，是中国古代四大名楼之一。它与弥陀寺、王龙殿、子孙殿、天后宫、三清殿、吕祖殿一起构成了一个古建筑群。丹崖从海中升起，全身血红。蓬莱阁与浩瀚的碧海相映，时而有云，八仙渡海的故事由此而来。有“仙阁飞天”、“海市蜃楼”、“狮洞烟云”、“渔梁唱渔翁”、“日出扶桑”、“晚潮月牙”、“万里程波”、“万户朱姬”、“铜井金波”、“漏天滴雨”等十大景点。
蓬莱水城位于蓬莱市西北部的丫蛋山东麓。宋代在此建有鱼道村，明代在鱼道村的基础上建有水城，总面积27万平方米。是不规则的长方形，山控海，形势险峻。设有海港建筑和水门、防波堤、波浪台、码头、灯塔、城墙、敌台、炮台、护城河等防御建筑。是中国最完整的古代水军基地。民族英雄戚继光在这里训练水军抗击倭寇，蓬莱水城名扬海内外。
水城曾是邓州的古港，历代商贾云集，市场繁荣。小海东岸小街南端，有一座古牌坊，方额书“邓州古城”。朱芳对联是“为来自十大洲三岛的游客，欢迎五湖四海的人”。18504平米东侧的仿古建筑已经被打造成旅游购物街，有旅游餐厅、购物店、水城鱼店等。
南山旅游风景区
中国首批4A级风景名胜区位于山东省烟台市龙口市美丽的庐山。景区内的南山禅寺、响水寺、灵源寺、文峰塔、南山古文化园等景点，都是晋、唐、宋、元、明、清等朝代的遗迹，千年古刹，可谓神来之地，焕然一新。古建筑中的亭、阁、廊、塔、山水系古朴典雅，雄伟壮丽。景区内还有27个风景优美、富有挑战性的南山国际高尔夫俱乐部球场，以及与整个景区同步建设的南山休闲宫、南山酒店、南山文化会议中心、南山庄园葡萄酒城堡，形成了功能齐全的度假休闲、旅游观光、餐饮娱乐、会议接待服务体系。
张裕久文化博物馆
4A国家级风景名胜区张裕葡萄酿造公司，由南洋富商张弼士于1892年在烟台创办，清朝重要官员李鸿章颁发执照。1912孙中山先生亲自向张裕公司赠送“品中礼泉”。1915张裕公司的白兰地、红葡萄、雷司令和琼瑶浆荣获“巴拿马太平洋万国博览会”金奖和最佳证书。1987年，国际葡萄与葡萄酒局将其命名为亚洲唯一的“国际葡萄与葡萄酒城”。百年地下酒窖和酒文化展厅展示了中国民族酿酒业的百年辉煌历史。
黄金海滩海岸公园
国家4A级旅游景点。位于烟台开发区的海边，海岸线蜿蜒10公里，沙质细腻，水质洁净，被誉为“北方第一滩”。
蓬莱极地海洋世界
4A级景区蓬莱海洋极地世界是亚洲最大的海洋世界，总投资4.6亿元，展览面积5.28万平方米。它是来自世界各地的近1000种海洋生物的家园，包括北极熊、白鲸、海豚、海狮和海豹。这里有世界上最大的圆柱体，亚洲最大的热带雨林，中国最大的海龟博物馆和鲨鱼博物馆，还有极地动物博物馆、海底世界、海底剧场等等。
牟氏庄园
国家4A级旅游景点和全国重点文物保护单位。位于栖霞市北部古镇杜村，建于清朝雍正年间，是中国北方规模最大、保存最完好的封建地主庄园。主要景观有东中来、西中来、南中来、日新堂、牟墨林故居、酒房、仓库、药店、茶馆等。* * *分为三组，包括六个院落，占地20000平方米，有480多个厅堂和房间。每个独立院落由大门、客厅、群房、建筑组成，吸收了中国北方民间建筑的优秀成果，是最典型的民间旅游点。
养马岛旅游度假区
国家4A级风景名胜区位于烟台东30公里处，总面积13.82平方公里。据记载，公元前219年，秦始皇东巡经过此地，看到岛上水草茂盛，战马奔腾，便下令在此养马，以供皇家使用。马洋岛因此得名。岛的东侧还有一个小岛，看起来像一头正在喝水的巨象，所以也叫象岛。该岛呈东北-西南走向，南部地势平缓，北部地势陡峭。岛前的海面宽阔而平静，岛后的礁石崎岖而惊涛骇浪。东端碧水金沙，绝佳的浴场。1984年，马洋岛被列为山东省重点旅游开发区，1991年，被国家定为84个旅游景区之一。1995 1被山东省政府正式批准为省级旅游度假区。
长山群岛国家地质公园
国家3A级景区，是中国唯一的国家级海岛地质公园。被誉为“海上仙山”。著名景点有半月湾、九丈崖、庙岛、赵龙、宝塔礁和鸟岛。与蓬莱一起被列为蓬莱长岛国家风景名胜区。
烟台山公园
国家3A级景区，省级重点文物保护单位。位于市区北端，三面环海，又被称为“海岛”，山峦高耸，树木葱郁，精致典雅。最高海拔43米，总面积11.6公顷。明洪武三十一年(1938年)，为防止倭寇入侵，在此修建了狼烟码头，又称烽火台。烟台由此得名。1862年烟台开埠后，英、法、日、美等16个国家先后在此建领事馆、教堂、邮局。清朝末年，码头上建有导航灯塔，一直沿用至今。解放后，山上建了一座革命烈士纪念塔。山腰上卧有巨石，形似船，下有石头，俗称“石舟”。有康熙三十六年(1697年)王吉喜七言律诗题跋，石船背面刻有楷书“自然奇观”。主要景点是码头、灯塔和石船。
福建俱乐部
又名天后宫，是全国重点文物保护单位。由福建货主出资，1884开工，1906竣工。会馆建筑典雅，雕刻精美，具有独特的闽南建筑风格。由山门、正殿、后殿、戏楼、东西回廊五部分组成。建筑梁柱之间的带有神话、传说、民间故事、历史人物的木刻、石雕，匠心独运，极具艺术性。
芝罘岛
位于市区北部，又称芝罘山，主峰高298米，总面积10平方公里。三面环海，南面陆地，是中国最大、最典型的陆连岛。主要旅游资源有自然形成的月牙湾、丈母娘石、石门春波；有海风和海浪长年累月形成的海礁和洞穴；有阳主庙和射鱼台。岛北的悬崖陡峭崎岖，岛南的山坡平缓葱郁。传说秦始皇三次东游芝罘岛，留下了历史遗迹。
烟台塔山风景区
国家3A级景区，位于芝罘区南部的塔山，有体育馆、过山车、滑雪场等现代化游乐设施，有太平寺、观音峰、龙王殿、三和塔等景点。
昆玉山国家森林公园
国家3A级旅游景区。古称玉山，是道教全真派的发源地，国家森林公园，国家级风景名胜区。境内雄伟美丽，古树名木众多，名胜古迹众多。主要景点有泰伯顶、夏衍洞、九龙池、岳古寺、吴然寺、龙泉温泉。
八仙过海科考现场
国家3A级景区，位于蓬莱市海水浴场东侧海域，西临蓬莱阁。它是根据八仙渡海的神话传说新建的景点，面积33000平方米，看起来像一个空中的葫芦。南面外墙设计为游龙起伏的山脊，正门两侧有龙，内墙镶嵌甲子神、犹大神、有叶神、十二生肖图案等汉白玉浮雕70余方。
烟台体育公园
国家3A级旅游景区。位于莱山，总面积132.8公顷，分为比赛场馆、运动训练、娱乐休闲、海上运动等五个区域。
烟台农博园
国家3A级旅游景区。占地300亩，包括1.5万平方米温室建筑，主要内容为“异域果蔬、花卉世界、农业大观、生态旅游”。
玉皇顶公园
2A级景区，又名小蓬莱，位于芝罘区中心南部的黄愚之巅，一山之隔，是一座保存较为完整的元代古建筑群。因为山顶上有一座玉皇庙，又称玉皇顶。最高海拔88米，总面积8、9公顷。历经明清两代多次扩建，规模宏大。主要建筑有小蓬莱坊、黄愚庙、黄愚亭，四周松柏环绕，殿堂楼阁典雅大方，可俯瞰市区和大海。
东炮台海滨风景区
2A级景区，炮台建于清代，炮台内的指挥所、营房等设施保存相当完好。牌匾“雄风海表”四个大字是清末著名新派人物马建忠题写的。它已经被变成了一个公园。
西炮台公园
位于城市西北部的同盛岗上，最高海拔106米，总面积10.7公顷。地势险峻，孤立无援。因为与东堡相对的山上有一座海防堡，所以叫西堡。西炮台由围栏、炮台、演练场、地下指挥所、弹药库组成。光绪年间，这里建起了一座名为“董潘”的城堡。建国后，西炮台得到了完整的保护，后来又进行了修复。1979这里是西炮台公园，西侧的纪念碑是通过悬挂英烈像进行革命教育的地方。石鼎老房子
全国重点文物保护单位，位于龙口市东莱街道办事处，占地3.1公顷，建筑面积8042平方米。它是清初黄县的百万富翁家庭所建。“丁百万”原名“丁百万”，是清末民初黄县有名的财主。石鼎豪宅规模庞大，覆盖皇城区北巷、新店、北关、十字街。老房子都是清代官办式的群体布局，典型的中国北方封闭式设计风格。