吃南瓜对人有什么好处？

南瓜性温味甘，有补中、消炎止痛、解毒杀虫的功效。可用于治疗气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等。还能驱蛔虫，治烧伤。南瓜中含有的甘露醇有通便作用，可以减少肠道粪便中的毒素对人体的危害。经常吃南瓜可以预防结肠癌。南瓜含有高胡萝卜素，被人体摄入后迅速转化为维生素A，被吸收利用，对保护视力有重要作用。近年来发现，南瓜中含有的矿物质中有微量元素钴，经常食用可以补血。

现代医学研究证实，经常食用南瓜可以辅助治疗糖尿病，促进胰岛素分泌，消除致癌物质——亚硝胺的突变，预防癌症的发生，增强肝肾细胞的再生能力。对高血压、肝病(如肝炎、肝硬化)、肾炎、冠心病、肥胖症也有疗效。

南瓜在中国栽培历史悠久，民间的吃法也很多。幼瓜可以切片，和肉、菜一起炒，也可以做汤、做馅。煮熟的南瓜也可以油炸，但通常是煮熟，蒸熟，或捣碎，制成蛋糕和面条。用红枣、糯米熬制后加适量红糖制成南瓜粥，可治中气不足、精神疲劳等症状。也可加工成南瓜粉(作为食品添加剂或食疗保健品)、南瓜营养液等。南瓜粉既保持了南瓜的原汁原味，又具有清热、利湿、解毒的功效，为大众提供了一种质优价廉的健康食品。

成熟的瓜类和植物可以加工成饲料，种子可以加工成干果食品。种子含油量在50%以上，可榨出优质食用油。种子经过油炸后，是消费者喜欢吃的休闲食品。

南瓜是一种多功能健康蔬菜，适应性强，全国各地均可栽培，耐贮运。深受国内外消费者欢迎，还可出口创汇，前景广阔。