清明节有哪些时令蔬菜？
荠菜健康聚财好味道
荠菜是春夏三月的时令蔬菜，因与“聚财”谐音，深受百姓喜爱。由于荠菜容易采摘，对人体有益，所以与历代穷人、穷书生结下了不解之缘，产生了许多名句。“其实恰恰相反，鸡粪藤饼不仅好吃，还是广东人必备的节日小吃，尤其是清明节，江门五邑。
说到荠菜，也是十字花科植物带根的全草。具有十字花科植物的抗氧化能力，在盛产季节新鲜食用，一举两得。荠菜荠菜又名护草、荠菜、芡菜、鸡心菜，除野生外，中国各地均有栽培。传统医学书籍中均有记载，如:《本草纲目》:“明目益胃”；《名医》:“甘、温、无毒。和合为上品”；《每日本草》:“凉肝明目”。也正是春天，肝脏调养的时候，吃荠菜很及时。
荠菜味甘，含有草酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等。荠菜酸有明显的止血作用。然后荠菜能凉肝止血，明目降压，利尿通淋，常用于痢疾、水肿、淋病、吐血、便血、目赤、疼痛。
为了在食用时不影响钙的吸收，食用前宜焯一下去除草酸。同时，嫩叶是可以食用的，尤其是那些小而扁平的茎叶。全草可晒干，花叶可入药。据报道，荠菜汤有预防麻疹和降低血压的作用。
食疗偏方:自制凉血止血鲜荠菜汁，250ml鲜荠菜汁带洗，慢饮。适用于咳血、吐血、便血、跳血。
苦味草药
我国大部分地区都有苦菜生长，也有苦菇、菊苣、败酱。顾名思义，苦菜可以被称为苦寒，清热凉血，解毒，消肿排脓。苦味蔬菜还含有维生素C和大量的铁、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、钙和磷。这个时候吃清热凉血，降内热，减少因内热引起的外感风寒引起的疾病。
马兰头，又名马兰、胖跳头草、檀边菊等。，在中国大部分地区的路边和田地里都有生长，也有人工栽培。它富含维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等。辛凉，清热解毒，凉血止血，对口腔溃疡、咽喉肿痛、鼻衄、血痢等有一定的食疗作用。我们把马兰煮熟调味后，味道鲜美，是家里人最爱吃的蔬菜之一，有一定的药用价值。经常食用可以达到清火明目的目的。比如将马兰洗净，焯水，切碎，拌入豆腐干，定时食用。
适用于咽喉肿痛、目涩、内火重者，可清热凉血。将马兰洗净，捣碎，分别取汁。适用于吐血、鼻衄、牙龈出血、高血压、皮下出血、外伤出血、淋证，能凉血止血。
小蓟
我们说的刺参，其实是菊科植物大蓟的全草或根。生长在中国大部分地区，经常可见于路边、沟渠、田野。人们常称之为大蓟、大蓟。海参含有生物碱、皂甙等。，味甘、苦、微寒，有凉血止血、清热解毒的功效。早在《本草纲目》中就有记载“清火祛风化痰，解除诸伤，致血崩白带”，在《本草纲目》中也有记载“破瘀血，止新生血”和《上海常见中药》中说:“清热止血，降血压，散瘀消肿。治疗各种出血、高血压、黄疸、肝炎、肾炎。”现在临床上应用于急性传染性肝炎、高血压及一切出血，但身体和肠胃虚弱者要谨慎食用。然后雨季拿，洗干净蘸酱生吃。据报道，蓟对溶血性链球菌、肺炎链球菌和结核分枝杆菌有抑制作用。
下面是两个食疗偏方，供实际使用。一、鲜蓟250克，捣碎外敷。功能性解毒止血。适用于各种疖肿、外伤出血；第二种是100克蓟汤，加蜂蜜和生藕汁。凉血止血的功能。适用于口干、吐血、鼻衄、血尿、血淋、便血、崩漏。