牛杂有营养吗？

牛杂蛋白质高，营养丰富，容易被胃肠道吸收，是一种健康食品。

1，牛肝。牛肝的铁含量比牛肉高。牛肝或鸡肝1份(150 ~ 200g)可满足女性每日铁推荐量的75%。吃牛肝的另一个好处是补充铜，铜对大脑发育、强壮骨骼、增强免疫力非常重要。体质虚弱的人和老年人可以常吃牛肝。英国营养专家罗伊·克莱文(Roy kleven)建议，肝脏可以和洋葱等蔬菜一起炒。

2.牛肾。1牛肾(肾)的蛋白质含量与牛排相同，也能满足女性每天的铁需求。牛肾的脂肪含量只有4%，低于牛排，也是硒的最佳食物来源之一，有助于保护甲状腺功能，防止人体组织损伤。牛肾可以随便吃，一般是炒，烤，烤。

3.牛心。牛心的蛋白质含量高于牛肾。牛心全是瘦肉，富含B族维生素。一份牛心可以满足男性(女性的一半)的铁需要量和1/3的锌需要量。牛心适合炖、炒、焖等方式食用。

4、爆肚。牛肚是一种很好的减肥食品，因为它的脂肪和能量相对较低。1牛肚只含49卡热量。牛肚的钙含量很高，100克中有52毫克的钙。爆肚最好吃。

5、牛舌。吃1份牛舌可以满足女性一天铁摄入量的1/3。牛舌中维生素B12和维生素C的含量分别是火腿的7倍和6倍。牛舌适合卤、酱、煎、炖、炸。

6、牛尾。1一小份牛尾含有15 mg的锌，几乎可以满足人体一天的锌需求。

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