餐厅做荷叶蒸饭需要哪些工具和流程？

香蕈

腊肉荷叶蒸饭四宝是香菇虾仁广式香肠炒鸡蛋丝。大米吸收了文房四宝的精华，再加上荷叶的清香，简直没用。

材料:1碗半熟米饭(任选份)、香菇虾仁分别炒熟、熟香肠片、炒鸡蛋丝(1片)、葱花(任选份肉)和1片干荷叶洗净浸泡。

做法:1，大米在1大碗中，加入半勺食用油，1勺味精和半勺酱油拌匀。2.将熟肉和葱花加入米饭中，搅拌均匀。3.把肉饭包进荷叶里，尽可能堆成方砖形状，方便包裹。4.把它包起来放好。5、放入蒸锅蒸20分钟(盘子里没有蒸锅，只是有点别致)。6.蒸好后轻轻掀开荷叶，莲香扑鼻而来。哇！我的笼子四宝荷叶饭！

荷叶蒸饭

生米500克，猪油100克，瘦猪肉200克，虾150克，油30克，胡椒粉3克，料酒5克，精盐5克，淀粉10克，荷叶50克。

生产流程是1。将大米洗净，加入猪油和适量的水，放在抽屉上用武火蒸熟，取出晾凉，拌入精盐和胡椒粉调味；2.将猪肉切丁，用油、盐、料酒、胡椒粉炒熟，加淀粉做馅，然后将米和馅混合在一起，用茶叶包好，放在抽屉上蒸5分钟左右，煮透，取出揭开荷叶。