哪些食物叫「小人参」，4块钱一斤，吃哪个最滋补？

俗话说“乳白色的山药胜过人参”，难怪山药被称为“小人参”。自古以来，人们就觉得秋天是吃山药的好时节，其美味和营养是莲藕和胡萝卜无法比拟的。秋天为什么要吃山药？夏天过后，大家都吹空调，吃了很多冷食和新鲜水果，肠胃都不太好。秋季进补前，淮山药先行。红薯中含有胃蛋白酶和大量的蛋白质、维生素及营养物质，有助于缓解秋季的干燥和缺乏，增加抵抗力。入秋后，山药大量销售，品种繁多。山药，铁棍山药，白口山药，南阳山药，哪个山药最好吃？其实不管是哪种山药，只要是新鲜的，营养成分都不会相差太多。

山药是我们秋季餐桌上最常见的食材。今天从农贸市场带回来5斤山药，一* *要19元，一斤不要4元，比莲藕还划算。煮熟的山药软糯香甜，适合秋季食用。做菜、煲汤或者做甜品，都有独特的风味。秋天吃蔬菜，非山药莫属。这道菜满满都是宝，人称“小人参”。秋后吃最滋补健康，家家户户都吃得起。山药是我常用的煲汤煮粥的方法。山药莲子粥，山药薏米粥，山药百合汤，还有这个好吃的山药枸杞红豆糖浆也有，做起来比较简单。

山药枸杞糖浆怎么做？大家一起来看看怎么做吧！山药一根，1小把枸杞，4小块老冰糖，必须是两个人份的。山药虽然好看，但并不是所有的身体素质都适合服用。想知道哪些人不适合吃山药，可以留言帮我。山药去皮，洗净，切成较厚的斜切片。注意，剥山药的时候也可以戴手套，这样山药的粘液就不会粘在脸上引起不适。山药切块，温水洗净，倒入石锅，加适量冷水。煮沸后转文火蒸20min。蒸的时间要以山药的粗细为准，以糯米的软糯为准。

山药烧开后，加入老冰糖搅拌。待其完全溶解后，即可关闭。如果有泡沫，可以用饭勺舀出来。如果煮山药汤的时候加糖，那就大错特错了！冰糖润肺滋补，还能融合山药的作用，所以冰糖一定要用！这时候加入枸杞，枸杞可以生吃，而且它所含的一些营养成分不耐热，所以不要长时间煮。山药切好后要尽快蒸熟，防止空气氧化变黑。切好后不能马上煮的，要用白醋浸泡，防止掉色。山药一定要煮熟了再吃，不能直接生吃。山药虽然好看，但也不要吃太多。

饮食搭配讲究季节，素有“小人参”之称的山药更是满满的宝，比吃莲藕还滋补。目前山药在成堆卖，不到4块钱一斤大家都买得起！你想知道，这个山药枸杞红豆糖浆好吃吗？它色如玉，香如花，甜如蜜，味如羊汤。菜一上来就被抢光了，汁都不剩了！山药糖浆的做法是不是很简单，你学会了吗？秋天正好是山药成熟的季节，你要试试！