营养的概念和重要性

营养是指人体对食物或营养素进行消化、吸收和利用的过程，也是人体从外界获取食物以满足自身生理需要的过程，包括摄入、消化、吸收和内部利用。

生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从生活在水中到生活在陆地上，生活的环境不同，生态也不同。这样一来，所需的营养物质和摄取营养物质的方式也不同。

营养学是研究食物对生物影响的科学。营养在其发展过程中，不仅包括食物进入体内的变化，如参与生化反应、与组织细胞结合等；还包括指导人们如何选择食物，以保证身体的正常生长、发育和繁殖。因此，营养除了生物学意义外，还有其社会和经济意义。

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扩展数据:

必需营养素包括维生素、无机盐、氨基酸、脂肪酸和一些碳水化合物作为能量来源。

非必需营养素是指身体可以从其他化学物质中合成的营养素，尽管它们也可以从饮食中获得。

营养素是指食物中可以被吸收并用来增进健康的基本元素。有些营养素是必需的，因为它们不能被身体合成，所以必须从食物中获取。营养素可分为常量营养素和微量营养素。

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