春天如何搭配老鸭汤

佐料

酸萝卜200g鸭600g黑木耳100g笋干50g花菇3个。

佐料

枸杞，黑胡椒，花椒10粒葱，姜片，油，汤。

步骤

1.自制萝卜一定要提前一个月放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选择安全的泡菜，市面上也有。

2.锅里放油，放入10片花椒、葱、姜爆香。

3.加入鸭块，继续翻炒

4.当鸭块炸至皮紧色微黄时，可加入高汤或清水，同时加入金丝小枣、黑木耳、花菇、笋干。

5.大火烧开后，倒入深锅。大火煮沸后，转小火慢炖。

6.半只老鸭大概要煮两个半小时，鸭肉基本熟了。这时候加酸萝卜和泡椒，不要太多。

7.加入萝卜，继续煮半小时。入味后加入适量的胡椒粉。

8.判断鸭肉熟了，用筷子往鸭腿里戳。只要能轻松插入，就可以关火享受了。