今天有点感冒，你知道怎么健身吗？
小寒和大寒，主突出寒！俗话说“二三月天冷，冻得发抖”，尤其是今年。北方很多地区气温甚至低至零下10度，暖冬太多。突如其来的寒冬让我们站不住脚，所以一定要吃能祛寒保暖的食物，尤其是老年人。建议多吃三个“幸运菜”，喝两个“冷汤”迎接明年。
开运菜
一、糖醋鱼——甜甜的，一年多了。
1.准备一条鲤鱼。洗干净后，用刀在鱼的两边切开，注意不要切的太彻底。将鱼放入锅中，撒上盐和胡椒粉，腌制五分钟，品尝鲤鱼的味道；将大蒜压平，切成蒜末，放在盘子里备用。
2.将两个蛋白打入盆中，加入一勺泡打粉，搅拌均匀融化。发酵粉起到蓬松的作用。然后，倒入两勺淀粉，搅拌成没有疙瘩的糊状。再加入一勺植物油，搅拌至成丝。将鱼放入面糊中，将面糊均匀的挂在鱼上，提起鱼，将面糊挂在花刀上。
3.锅里烧油，五成热的时候把鱼尾端上来，先把鱼头炒一会儿，再慢慢放进油锅里。在这个过程中，要时刻保持小火。这个时候不要翻鱼，要一直用热油浇鱼头和鱼尾，漏出油面的部分都要浇。
4.整个煎的过程可能会持续7到8分钟，鱼会被煎成金黄色。如果炒久了，小刺会被炒出来，口感会更好。将鱼油炸至金黄色。先拿出来控油吧。
5.在锅里烧热油，当油热的时候倒入蒜末。闻到蒜香味后，加入两勺番茄酱，搅拌均匀，倒入刚调好的糖醋汁，不断用勺子搅拌，使糖充分融化，水开后勾少许水淀粉，加入少许植物油提亮颜色。然后拿起锅，把汤均匀地浇在鱼上。
6.鱼全部浇上汤后，将准备好的红辣椒丝和洋葱丝放在盘子周围。撒上葱花和白芝麻装饰。好吃又现成。
二、炒牛肉——牛气冲天不怕冷
1.准备一块牛里脊肉，根据质地切成均匀的薄片，倒入一罐啤酒揉出血水，然后控制出血水，加入一个蛋清用手抓匀，然后抓一把淀粉锁住肉片里的水分，再倒入少许植物油继续抓匀，腌制10分钟。
2.西兰花洗净，去根，切成小块；半根胡萝卜切成段，再切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用。
3.锅中烧开水，加入少许盐和植物油。水开后，先放入西兰花焯水20秒，再放入胡萝卜继续煮40秒。胡萝卜和西兰花切好后，立即倒掉，用清水冲洗干净，保持其清脆的口感。
4.烧锅里的油。油温四成热时，倒入腌制好的肉片，用勺子快速推开，使其受热均匀。煎30秒左右，肉片变色后立即倒掉。
5.在锅里加热油。油烧热后，放入葱和姜，炒香。倒入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。放入控油的牛肉片，加盐2克，生抽5克，蚝油5克，使其鲜嫩。大火翻炒入味后，倒入少许亮油提亮颜色，装盘。
三、萝卜丸子——团团圆圆，安全顺滑
1.一个青萝卜，先切成细丝，然后切丁放入锅中，打入两个鸡蛋，加入2g盐，2g胡椒粉和10g植物油，可以在萝卜表面形成一层油膜，防止萝卜因盐产生大量水分，5克酱油和5克蚝油，抓匀，使萝卜丁入味。
2.然后加入一把面粉，适量的干馒头片增加酥脆感，做成可以挤成丸子的浓稠面团。
3.烧锅里的油。油温五成热的时候，抓一把馅从虎口里挤成丸子。用小勺挖到锅里。小火煎丸子约2分钟。移除球并控制油。
4.然后将油温升至六成热，将肉丸倒入锅中，再次油炸。这样不仅能把多余的油吐出来，还能把丸子炸得外脆里嫩。重新煎的时间不要太长，30秒就可以出锅。
5.再炸的丸子颜色更棕，口感更脆。上油后，它们可以装在盘子里端上来。
祛寒汤
一、大葱猪肉馅的汤圆——祛寒杀菌，把原汤变成了原食
1.先将一小块姜切成片，再将片切成粒。将几根葱洗净切成细丝，然后用刀切成葱段，用姜切碎放入盆中。
2.将盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克放入肉馅锅内使其鲜嫩，加入蚝油3克、酱油5克，用手抓匀，倒入料酒5克，用手用力拍打，加少许水使肉馅鲜嫩。搅拌均匀后，挤出葱花和姜末里的水，和肉馅一起抓匀备用。
3.将300克面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，倒入冷水，同时用手搅拌。水应该一点一点地加入，先搅拌成面糊，然后搅拌成面团。不要拌的太软，盖上保鲜膜，醒10分钟。
4.10分钟后，在案板上撒上面粉，取出面团揉成长条，用刀将揉好的长条从中间分成两部分，先将其中一部分揉成两边均匀的长条，再撒上少许面粉用手压成圆形，揉成饺子皮。
5.把饺子馅一个一个擀开，用小勺把饺子馅放在饺子皮上，用双手的钳口挤出一个非常漂亮的饺子，一个一个包好，然后排好。
6.锅里烧开水，加盐2克，加盐的饺子皮不容易煮开。水开后，把饺子放入锅中，一次不要放那么多。等水开了，可以往锅里加一点冷水，3分钟左右饺子就熟了。3分钟后，取出饺子，放出来。