砂锅粥怎么做

潮汕砂锅粥介绍

潮汕砂锅粥是潮汕地区传统名点之一。由各种食材组成，花样繁多，根据加入的食材呈现不同的味道，也是潮汕人的主食。潮汕砂锅粥种类繁多，如潮汕肉丸砂锅粥、皮蛋瘦肉砂锅粥等。最有名的是潮汕海鲜砂锅粥。下面潮汕站为大家介绍潮汕砂锅粥之一海鲜砂锅粥的做法。

潮汕海鲜砂锅粥

潮汕海鲜砂锅粥制作材料

配料:米饭、鲍鱼、扇贝、香菇、虾仁。

辅料:香菜和生姜

调料:猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露。

潮汕海鲜砂锅粥的步骤:

1.准备2只鲍鱼和9只虾作为海鲜砂锅粥的主料；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

2.在辅料上准备好干贝、几朵香菇、姜片、冬菜；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

3.砂锅粥最好用东北的大米。将大米倒入碗中浸泡。

潮汕海鲜砂锅粥的做法

4.拔掉虾壳，把虾头、虾壳、虾线去掉，就可以留下尾巴；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

5.鲍鱼肉取出后，去除内脏再擦洗干净；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

6.砂锅加热，加少许油，倒入虾头，炒香夹掉虾头；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

7.加入开水，烧开，把米饭倒入，搅拌，盖上盖子，煮熟；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

8.米饭快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起煮；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

9.鲍鱼切片，切薄一点，再开虾仁背；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

10.米饭煮到有点烂后，依次加入虾仁、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉，试咸；

潮汕海鲜砂锅粥的做法

11.烹饪前撒上香菜，煮熟。潮汕海鲜砂锅粥，味道香甜，口感浓郁，是潮汕必吃的正宗美食之一。

潮汕海鲜砂锅粥的做法

潮汕砂锅粥制作过程中的故障排除

1.正宗潮汕海鲜砂锅粥的食材有哪些？

潮汕海鲜砂锅粥的食材很多，但总的来说还是以虾为主。

2.潮汕砂锅粥用什么米？

最好用东北产的大米。