苏州这边的酒店有一种黄汤，里面有白蘑菇，味道特别鲜。救命啊。这是什么汤？

根据你提供的描述，应该是一种金汤系列菜，很多酒店宴会都有供应。我们把这种菜叫做金汤菜，菜名是自己取的。

汤是黄色的，里面有南瓜，但南瓜只是起到了调色和增加汤的浓度的作用。浓汤菜的用料很多，里面的主料需要大量的鸡边油、鸡肉、鲍鱼汁等等。

里面的银耳刨花应该是常用的杏鲍菇刨花之类的。这汤味道鲜美，营养丰富。可以搭配各种菜肴，也可以加入鸡腿、鹌鹑蛋、鲍鱼。也可以作为钓鱼的底汤。