如何做出正宗的客家老酒？

生产步骤:

1.前一天晚上把80斤糯米泡在水里。

2、反复清洗3次，沥干水分。

3.先用大火灌满一锅水，预热蒸锅。

4.一次放3斤左右的大米进蒸锅，通气6分钟左右，再放3斤大米继续蒸。

5.直到米饭蒸熟。

6.加入冷水的同时搅拌米粒，然后加入红曲拌匀。过几天，酒发酵会发出响声，米会浮起来，下面是清香的黄酒。

7.这是酿造的黄酒。