街头养生粥的做法

滋阴系列

益智粳米粥；

材料:粳米50克，益智仁5克。

先将益智仁磨成粉，粳米洗净，放入砂锅中，加水，用武火煮沸，再用小火煮沸，制成粥；加入益智仁粉和调料，煮一会儿。

功效适用于肾虚、腹冷痛等症。

山药粥；

配料为白米、糖、山药，各100g，清水1kg。

制作:将山药去皮，切成小块，倒入开水中煮至七分熟。加入白米煮成粥，再加糖煮一会儿。

益肾气，健脾胃，是保健滋补佳品。

长寿粥；

芡实、肉豆蔻400克，山药1500克，糯米500克，人参、茯苓150克，莲子250克，糖适量。

制作:将果仁放入热锅中翻炒，取出后磨成粉。糯米也是如此。将所有原料混合在一起，搅拌均匀，煮成粥，每天吃两次。

功效:健脾、止泻、益肾等。

核桃粥；

配料是核桃50克，白米和糖100克，清水1公斤。

核桃去壳后切成方块。将白米放入锅中煮成糊状，即可倒入冰糖和核桃丁。

功效:益气养血，润燥化痰，润肺润肠。

茴香肾；

材料:猪腰90克，茴香6克。

锅烧热，倒入茴香翻炒片刻，然后倒出研磨；猪肾去皮后，用剪刀从侧面剪开一个口子，往里面塞茴香粉，用细绳扎紧口子，清洗干净；将味道好的卤汁倒入锅中，放入猪腰，大火煮开，保持30分钟，然后出锅切成块食用。

功效适用于腰痛、腰冷、畏寒等症状。

锁阳锁阳羊肉粥；

配料为锁阳10g，羊肉10g，大米10g。

将羊肉剁碎备用，然后将锁阳倒入锅中，放入水中炸去残渣。10分钟后，倒入羊肉和米饭，一起煮成粥。可以根据个人口味添加调料。

功效适用于肾虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状。

肉苁蓉羊肉汤。

材料:羊肉600克，山茱萸20克，肉苁蓉20克，桂圆20克。

制作:将羊肉切成薄片，放入沸水中5-10分钟，捞出，用清水冲洗干净，放入煲内；水开时，加入山茱萸、肉苁蓉、桂圆、姜片，继续用武火煮沸，改用中火3小时，根据个人口味加入各种调料。

功效适用于手脚冰凉、腰膝酸软、尿频多尿、便秘等症状。

卷心菜粥

1.大白菜洗净，切成粗丝。

2.生姜洗净切成丝备用；

3.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，取出沥干；

4.锅内点燃，倒入猪油，烧热，将白菜、姜丝翻炒，放入碗中；

5.锅中加入约1000 ml冷水，倒入粳米，大火烧开；

6.用小火煮至粥熟，放入炒好的白菜，加盐和味精拌匀；

7.把粥煮一会儿。

砂锅排骨粥

1，排骨洗净，切碎，炒透；

2.生菜洗净切丝；

3、葱姜洗净切碎备用；

4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出沥干水分；

5.将粳米放入砂锅中，加入约2000毫升冷水，烧开；

6.转小火慢煮半小时；

7.将排骨放入锅中，撒上四季豆和生菜丝，继续煮20分钟；

8.加入盐、味精、胡椒粉拌匀；

炖一会儿，撒上葱花和姜末，即可食用。

银耳米粥

银耳富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、硫、钙、铁、镁等。是滋阴润肺生津的好滋补品。取银耳5g，浸泡，与50-100g大米混合，煮成粥。煮熟后，加入20克蜂蜜，每天服用两次。

扁豆粳米粥

扁豆和粳米各100克。加水煮粥。扁豆有健脾养胃、祛湿解暑的功效，治疗胸闷、乏力、头重。

黑芝麻粳米粥

黑芝麻30克，炒碎，粳米100克，水煮。此粥适合身体虚弱、头晕耳鸣、益智健脑、便秘者食用。

莲藕米粥

中医认为熟莲藕味甘，有补血生津、健脾开胃、去燥润肺的作用。取莲藕100克(洗净切碎)、大米50克，煮成粥。煮好后加入适量蜂蜜均匀服用，每日两次。

胡萝卜米粥

中医认为，胡萝卜味甘，性平，有降气、益胸膈、补中焦、平五脏的作用。适用于治疗便秘、胃肠不适、胀满胀气、消化不良等疾病。将胡萝卜150g切碎，与大米100g * *一起煮成粥，每日两次服用。

鸡粥

材料:母鸡1只，粳米100g，精盐少许，煮成粥。鸡粥具有益气养五脏的作用，适用于体虚、经血亏损、肾气不足、产妇营养不良等多种疾病。

核桃粥

食材:核桃30克，大米适量，煮成粥。核桃粥具有滋补身体的作用，适合老人、小孩等体弱者食用。

李子洲

材料:粳米250克，栗子50克，煮成粥。栗子粥有养胃益肾、塑形腰膝、强筋骨的作用。适用于肾虚、腰酸、腿脚无力、多尿的中老年人。

百合粥

上榜理由:气候干燥，空气缺乏水分。人往往口鼻干燥，口渴，皮肤干燥，甚至肺燥咳嗽。百合具有润肺止咳、清心安神的功效，成为秋季食用的上品。

百合味甘苦，性平。它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、胡萝卜素和一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶和各种生物碱，对抑制癌细胞增殖有一定疗效。

最佳吃法:煮粥。百合的吃法很多，可以当菜吃，比如芹菜炒百合，百合炒牛肉，堪称美食；也可以煮粥，比如百合糯米做的百合粥，放一点冰糖在上面，不仅好吃，还能安神助眠；还可以用百合、莲子、红枣做成汤，可以滋补安神。

最佳搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳、清心安神的功效。适用于体弱、病后干咳的患者用百合粥。

肉松皮蛋粥

粳米150克，皮蛋2个，瘦肉50克，油条25克，精盐5克，鸡精少许。大火煮20分钟，再小火煮20分钟。这粥软糯入味，易消化，咸鲜可口，黑白分明。

银耳银杏粥

150克香糯米，20克银耳，50克白果，少许枸杞，精盐。银耳洗净，冷水浸泡去根，撕成小花。白果用热水焯一下，切成两半。文火熬成粥后，加入银耳和白果，煮开。此粥色泽淡雅，补气润肺，保健养颜。

三鲜海参粥

粳米150g，海参100g，鲜虾50g，鸡胸肉25g，葱花少许，精盐适量。粳米、海参、鲜虾、鸡胸肉洗净。发海参和鲜虾肉不要煮太久，要在粥煮好后放在同一个锅里煮到差不多熟。这种粥味道好，蛋白质含量高。

山药枸杞粥

粳米150克，山药200克，枸杞50克，糖适量。粳米洗净，山药去皮洗净，切成小块，文火炖30分钟成粥。此粥绵软爽口，可消除疲劳，补血明目。

南瓜小米粥

小米100g，大黄米100g，南瓜500g，糖适量。南瓜去皮，洗净，切成丁。将两种米洗净，一起放入锅中，小火炖20分钟，形成粥。这种粥爽滑可口，有助于睡眠，适合晚饭吃一碗。

南瓜、虾和芋头

粳米150克，芋头500克，南瓜500克，虾米50克，枸杞少许，精盐适量。南瓜芋头去皮，切成丁。将虾浸泡在热水中，直到变软并切碎。和粳米一起放入锅中，小火炖30分钟，做成粥。这种粥滑糯，有润肠通便的功效。

伍仁洲

糯米100g，花生、核桃、芝麻、松子、瓜子各50g，糖适量。放入锅中用文火煮。这种粥色香味俱全，具有补益元气、健脾胃的作用，还能补充人体所需的蛋白质。

五色虾粥

糯米150g，鲜虾100g，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50g，盐少许，葱花少许。糯米洗净，鲜虾、嫩豌豆、玉米粒洗净，香菇、胡萝卜切碎，先将糯米用文火煮20分钟成粥，再加入鲜虾、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜，煮5分钟。此粥鲜美爽滑，能滋补肝肾，润燥滑肠。

荷花百合粥

粳米150克，莲子50克，百合50克，鲜胡萝卜适量。将胡萝卜切碎，与粳米、莲子、百合同煮30分钟。此粥甘润，能健胃健脾，对消化不良、食欲不振有很好的疗效。

栗子桂圆粥

粳米100g，栗子100g，龙眼肉50g，葡萄干适量，糖适量。将去皮的栗子和大米洗净，与桂圆肉一起倒入锅中，大火烧开，再用文火慢慢熬成粥。此粥绵软甘甜，能补血补虚，暖脾胃。

香菇红枣粥

150g香糯米，30g黑木耳，20颗大枣，葡萄干，冰糖。将黑木耳泡久切丝，然后用粳米和大枣煮粥。煮沸后加入黑木耳和冰糖，煮沸制成粥。此粥能润肺生津，滋阴养胃，补气血，健脑强心。

五斗洲

香糯米150g，红豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50g，糖适量。五豆洗净后，浸泡过夜。第二天洗干净后，如果五豆不易烂，可以先煮透，再和香糯一起煮20分钟，形成粥。此粥色泽鲜艳，能健脾和胃，补肾护肝，强身健体。

红薯莲子粥

粳米150克，红薯100克，莲子50克，花生50克，大枣20枚。红薯去皮，切成菱形块。将糯米、莲子、大枣、花生洗净，一起放入锅中，小火炖30分钟，制成粥。这种粥味道鲜美醇厚，能降低胆固醇，有健美长寿的功效。

黑米八宝粥

黑糯米100g，红豆、绿豆、薏米、莲子、桂圆、百合、大枣各50g，红糖米酒少许。红豆、绿豆、薏米洗净后，用清水浸泡一晚。将红豆、绿豆、薏米、莲子煮烂，再加入黑米煮粥。这种粥香甜可口，营养丰富，老少皆宜。

清肠味养生粥

1.西红柿粥

配料:番茄、西米、糖。做法:先用开水焯一下，去皮，用刀切成丁，西米用清水泡好。将水开大火，加入西米、番茄和糖，然后用小火煮沸。

2.莲子百合糯米粥

配料:莲子、百合、糯米、糖。做法:将莲子、百合用清水浸泡20分钟，放入糯米锅中煮沸，放入小火煮约10分钟。煮到浓稠。莲子百合糯米粥，有健脾的功效。

3.红豆健脾粥

原料:红豆、山药、薏米、莲子、大枣、芡实、糯米。做法:山药洗净，去皮，切块，放入锅中，加水，武火煮沸，文火煮，加些糖稍炖。

4.山楂粥

山楂30克，大米100克，糖10克(糖尿病人可不加)。将山楂加水煮沸，取适量汁液，加入大米煮粥，煮至熟时加糖煮沸。在春节期间，由于过多的肉类，消化不良，胃脘胀满，腹痛和腹泻有很好的效果。

红楼梦养生粥

早在几千年前，中医就说五谷要养，五果要助，五藏要益，五菜要补，强调食疗。《红楼梦》里有很多食疗的内容，曹雪芹知道吃粥有益健康。粥是中国的传统饮食。据考证，它已有4000年的历史。宋写过一首诗《吃粥》，最后一句是“只有吃粥，才能成仙”，就是粥是世界上第一件帮助人的东西。

贾家的老老少少都继承了中华民族的传统。他们一边吃着山珍海味，一边经常喝粥。贾家的粥有很多种。除了他们每天喝的粥，还有几种特别的粥。让我们来看看其中的一些。

碧井粥

1.《红楼梦》第八回，宝玉写到碧井粥:宝玉去探望，表兄弟薛宝钗、月经留下来吃饭，酒食丰足。宝玉吃了两碗酸笋鸡皮汤，半碗碧井粥。

2.薛姨妈:商皇帝，丰年大雪，珍珠如金如铁，薛姨妈，王夫人的妹妹。

3.毕京是清朝的贡品，专供皇帝贵妃等宫廷贵族食用。薛和贾都是贵族，有权吃碧净(青香米)。老百姓吃的粳米，也就是大米，也是有营养的。

大米的营养成分:含有淀粉、蛋白质、脂肪、VB、VE、Vc、钙、磷、铁等人体必需的营养成分，能为人体提供必需的营养。

补益功效:大米性平，有很好的补脾胃、养五脏、强气血的功效。大米，尤其是糙米，可以预防脚气病和皮肤粗糙，因为它含有比精米多得多的VB、VE和膳食纤维。多吃糙米比精米更有益健康。正常人可以吃米饭。

4.古人说，食五谷者生。大米是日常主食。顾名思义，主食就是主要的食物，是支撑人们日常生活、工作和活动的能量来源。减肥不吃主食对身体不好，但是主食中所含的VB族和碳水化合物可能会缺乏，导致脱发，体质下降。

生活不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。日常生活中普通的食物，可能才是让你健康的食物。普通的粳米粥对人有益。看看珍贵的燕窝粥有什么营养价值。

可食用的燕窝粥

1，《红楼梦》11回，写戴宇，她每年春分秋分后都会咳嗽；今天因为贾母高兴，又打了几下，秋咳嗽也比平时多了。宝钗来看她，劝她每天早起取一两上等燕窝和五元冰糖，用银镊子煮粥。如果她吃惯了，比药还强，是最滋阴补气的。表现出宝钗对黛玉的关心。

2.宝钗是一个人:丰年，珍珠如土，黄金如铁。薛姨妈的女儿，也就是宝玉的姨妈、表妹，学识渊博，头脑灵活，姿色艳丽。在宝玉眼里，宝钗面如银盘，银如水杏，唇不红，眉不画，眉是绿的。相比黛玉，她又是另一种妩媚和浪漫，情商很高。贾家上下都喜欢她。宝钗情商高，学识渊博，应该嫁给薛宝钗。

3.燕窝:是在岛上吞咽唾液或羽毛混合唾液，或在崖洞等处凝结的细长海藻和柔软植物纤维混合唾液形成的巢。它主要分布在印度尼西亚和马来群岛，是一种珍贵的滋补品。

功能:燕窝性平，有滋阴润肺、益气补中之功。适用于肺阴虚弱所致的咳嗽、痰喘、咯血、吐血。现代营养分析表明，燕窝富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、糖类以及钙、钾、硫、磷等矿物质。所含的氨基酸是人体必需的氨基酸，其胶质经人体消化吸收后，能促进组织细胞的修复和再生。

最近研究发现，燕窝还具有抗感染、提高免疫力、抗衰老、抗癌等作用。黛玉久咳，肺气虚，阴道津液不足，而燕窝有滋阴润肺，益气补中的作用，所以宝钗劝黛玉常吃燕窝粥，既能滋阴润肺，化痰止咳，又能健脾益气，增强体力。

4.黛玉《葬花咒》:“今葬花之人，笑而痴。他葬花的时候认识谁？”。养活自己不容易，要燕窝也不容易。黛玉病重的时候，已经不吃燕窝粥了，就吃点江米粥。下面我们来看看江米粥的营养成分和功效。

糯米粥

1，红楼梦第87集，秋风习习，落叶飘飘，勾起黛玉思乡之情。“如果我的父母在这里，南方的风景，春花秋月，美景，二十四桥，六朝遗迹，放在今天的篱笆下，会是多么的孤独。”有一次，紫娟叫厨房给她做了一碗火鸡肉(火腿)白菜汤，加了些虾米，拌上青笋和海苔，煮了一点米粥。黛玉只吃了半碗粥，喝了两口汤，放在一边。黛玉的爱情悲剧使她病情日益加重。宝玉叫晴雯送了两条旧手帕给黛玉。黛玉知道宝玉的心，但又担心父母的死和病。她害怕自己无法体会那段刻骨铭心的感情。她写了三首诗，其中一首是“我该把眼泪投向谁？我怎么能不为你难过呢？”

黛玉病重，贾母说:“这孩子若有此心，我白爱她。”。

(2)黛玉死的时候，身边只有紫鹃、李纨两个人，其他人都在忙着宝玉和宝钗的婚礼。

2.紫娟做了江米粥，也就是糯米粥，很普通的食物。其食疗作用在《本草纲目》中称为“糯米，益气治虚寒”；《医学六书·药性总义》中说:“糯米粥是温补养胃益气的奇品。”糯米可以用来煮饭，煮粥。糯米粥可以润肺，治疗肺虚热咳。黛玉体弱多病，经常咳嗽发烧。用糯米粥进行食疗是很对症的。黛玉吃了之后，说糯米“好吃”，还可以做粽子。农历五月初五，端午节，纪念屈原。

3.营养成分:糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、VB1、VB2等。

补益功效:性温，有温补脾胃、补中气、生津止渴的作用。

食用:一般人群均可食用，尤其是体虚、盗汗、腹泻、尿频者，尤其是糯米粥。

疾病:糯米很粘，很难消化。糖尿病、老人和儿童慎用，尤其是粽子。

腊八粥

1，“爱是渴望一个美好的夜晚，意义是连续而宁静的。”

《红楼梦》第19集，贾宝玉戏弄林黛玉，编了一个关于湘玉的故事:扬州有一座岱山，里面有一个林洞，一群老鼠在里面煮腊八粥，一只老鼠偷米，一只老鼠偷豆，一只小老鼠变去偷芋头。结果一个林姑娘翻了出来，导致黛玉从床上爬起来打宝玉。

这是少有的黛玉与宝玉独处，互相调情的场景描写。

2黛玉辛辛苦苦的爱宝玉，用宝玉的话说，只是因为你不放心才让这个病越来越严重。一个是元朗的仙女，另一个是无瑕的玉。如果说没有奇怪的缘分，这辈子还会遇见他。如果说有奇怪的缘分，我的心灵怎么会空空如也？

腊八粥的起源最初是在腊月初八，相传是佛教始祖释迦牟尼出家为道士的日子。所以佛寺里的和尚都要念经，拿香谷果做粥给佛祖斋戒，作为纪念。

(4)中国宋朝一直在民间流行。清代《燕京年记·腊八粥》记载:“腊八粥以黄米、白米、糯米、小米、荸荠、红江豆、去皮枣泥等煮成。、以及外用的染成红色的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、葡萄。还有腊八喝腊八粥的好习惯。

腊八粥:所有食材都是健康食品，对人体有益。但糖尿病患者不宜多喝，消化功能不好，老年人也要适量饮酒。