北京蟹岛温泉度假村的餐饮环境
菜肴特色:蟹宴馆的菜肴以精美的川菜、粤菜和海鲜为主，并辅以少量中西合璧的菜肴。粤菜讲究“撞味”，烹饪中原料“撞味”的鲜美与川菜的调味相融合，在厨师精心控制的温度下，使食材具有特殊的气味和味道。主要特色菜有蟹岛产的大闸蟹、基地产的海蟹和用螃蟹做成的蟹宴、精致的清炖川粤小凉菜。
1.蟹宴的主人要以川菜、粤菜为主，以海鲜和当地特色农家菜为主。菜品，如精品毛血旺，农家金米捞辽沈。
2.蟹宴馆最有特色的就是蟹。它的蟹宴就是一切。不同的吃法也不一样，凉菜热菜，生熟都有，尤其是蟹岛最好吃的大闸蟹，还有必尝的醉蟹。
3.蟹宴馆最近推出了一系列特色菜，即鲜灵芝系列:灵芝银耳木耳炖老鸡。灵芝面天隆源的生意主要以西北风味的菜品为主，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味。这家餐馆西北风味菜肴的总体特点是三大亮点。一是主料突出:以牛羊肉为主，山珍海味、野味为辅；二、主味突出:虽然一道菜用的调味品很多，但每道菜只有一种主味，酸、辣、苦、甜、咸都是瞎出来的；三、风味突出:干而香，咸而鲜。餐厅的特色风味主要有陕西的羊肉包子、冷面、山西大道刀削面、一面之类的面食、宁夏内蒙的莜面窝、烤羊肉等。同时还经营自产自养的有机食品和肉类。每一道菜都是地道的西北风味，让你在天龙高原消费的时候也能体会到西北文化。
美食特色:展示中国西北特色菜肴的天隆源餐厅，位于1号会议楼，陕西延安窑洞式设计风格，让您在欧式建筑风格的1号会议楼里，享受“羊肉泡馍、陕西凉粉、岐山臊子面”。“翻个身别忘了* * *产党，还能尝尝陕北的菜。”天隆源餐厅设计格局新颖，7个窑洞式包间，大堂18大桌，可同时容纳250人就餐。在您开会休闲的同时，不妨享受一下天隆源餐厅带给您的独特享受。
1，天龙高原以西北菜为主，体现西北农家风味和西北面食，如:莜面窝、莜面鱼等。
2.第二个特色是以牛羊肉为主，有一部分炖鱼。老醋焖鲈鱼炖到骨头酥烂，新西兰烤羊排鲜脆。
3.最有特色的面条是百味面，不仅卤味十足，还可以称之为百味面。其中，有几种面条，如玉米面条、荞麦面条、南瓜面条等。卤面有几十种，十个人一套经济实惠。
特色菜介绍:
凉皮:
陕西凉皮采用北方优质小麦粉，结合精湛的擀面技艺，与面液数百次勾兑，采用独特的蒸汽工艺制作而成。其成品具有薄而亮、筋软、味美等特点，实为陕西凉皮之极品。
陈醋鲈鱼:
每天新鲜的鲁鱼用山西特色的老陈醋和十多种香料在木锅里炖4-5个小时。其口感清香嫩滑，醋味浓郁，还具有美容功效。
什锦猫耳朵:
精选内蒙古优质莜面，经烫、蒸、炒三次熟制，再用鲜喙油炸而成。味道咸鲜微辣，营养丰富。
干鸡翅:
加入十余种香料泡鸡翅，用腐竹、洋葱腌制，是首选。
烤羊腿:
内蒙肥蝎子羊用20多种香料腌制24小时，再用小火烤3小时，色泽金黄，内嫩，配以鸭饼、黄瓜条、葱丝。这值得一试。
油棉沃沃:
精选内蒙古优质莜面，三次煮制，卷成卷，入蒸笼蒸熟，配以时令蔬菜卤汁和羊肉卤汁。油棉沃沃含有多种矿物质和微量元素，适合儿童和老人食用。天河源是一家融合了蟹岛所有菜品精华的餐厅。其经营的主要菜品是蟹岛特有的庄园菜和北京特有的菜肴。田禾园的菜是蟹岛发展10年以来的自研菜，具有精品农家菜的精髓。官方菜肴基于珍贵的山区真菌或草药。因为菜品都是自产的有机食品和粮食，所以菜品的原料都用得很好。通过专业的营养搭配厨师的烹饪，食物不仅会让你营养均衡，还会在享受美食的过程中起到养生的作用。主要特色菜有慢火“红烧鱼头”，仙境般的“完美汤”，不得不吃的“燕麦河豚”，经典农家菜。
菜肴的特点:
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2、特色河豚:南京蟹岛聘请资深厨师专门制作河豚，独特的加工工艺，河豚本身就是最美味的鱼之一，一定要吃，国外有一种说法，冒着死的危险吃河豚，可以认为是美味的河豚。金汤银粉滋补河豚:河豚味甘性温，有滋补肝肾、祛湿止痛的功效。河豚久负盛名，已成为长江中下游的传统名菜。它的菜肴独特而美味，是传统美食的典范。食客称之为‘一旦吃了河豚，就绝不会错过天下第一鱼’，在日本享有‘菜中之首’的美誉。
3.特点3。农家菜精华，庄园私房菜集锦。田禾园是各地汇聚的农家菜精华，突出农民但又不失高档味道。很丰富但又有突出的健康营养，比如素丸子，大白菜粉丝，莲子茄等等。
4.完美的汤:
这道菜是我们餐厅专门为您准备的。主要食材有:蟹岛老鸡和十几种名贵中药。这道菜有强身健体、养颜益寿的功效。都说这种汤珍贵，不仅仅是食材的选择，关键是不同时间有不同的味道。
第一道汤，我体会到了当归的清香，当归有补血养血的作用。
(大概3-5分钟后):我开始体会到的是党参的甜味，有补中焦的作用。
(5-8分钟后):原料精华已经开始交融，我们现在品尝的是完美的精华。
5.香椿地摊散养鸡蛋:当天的散养鸡蛋中，蟹岛柴鸡是散养的，鸡蛋品质极佳，蛋黄金黄，蛋白质含量极高，蛋香突出。
6.蟹岛鲜菜篮子:菜篮子里所有的蔬菜都是蟹岛的棚里生产的，不喷任何农药，不施肥。都是纯绿色有机无公害蔬菜，饭前两小时采摘，保证了蔬菜的新鲜度。长期食用可维持人体内维生素平衡，有益健康，延年益寿。
7.红烧山猪肉:现在市场上的猪肉都不同程度的含有化学成分。而蟹岛新养殖的山猪，皮薄肉香，用有机食品喂养，味美而不腻，高营养低脂肪，口感与普通猪肉完全不同。请品尝它。
8.特色江油头:鱼头鲜嫩可口。鱼头除了味道鲜美，营养也很丰富。鱼头表面富含胶质蛋白，肉质鲜嫩细腻。其鱼头所含DHA(高度不饱和氨基酸)高于普通鱼，可促进人脑发育。喜欢吃鱼头的，首先看重鱼头的营养，其次才是鱼头的味道，最后才是鱼头的气势。鱼头比鱼头更有营养，因为它含有‘脑黄金’。蟹岛酒家的经营特色是以老北京民间农家菜为主，主要经营老北京六七十年代用于过年过节、婚丧嫁娶的经典菜，以及民间特色菜。蟹岛开饭楼汇集了北京周边郊区的风味菜肴，以粗粮营养健康为主，同时经营蟹岛特有的菜肴，如“糊饼”、“老汤驴肉”等，是北京独有的特色。
餐饮楼可同时容纳1000人。餐厅分为两层，一层是大厅，可同时容纳60-70桌，二层分为南北两个大厅，20个包间。南厅最大的包间是西秦厅，可同时容纳100人。此外，南厅还有三间独具特色的东北土炕房。房间里的装饰完全按照东北满族的风格设计。除了土炕上的餐桌，墙壁和吊灯也是东北满族的原味设计，每个土炕可以容纳6-8人。南厅还有最大的包房，大白菜厅。包间的大桌子可以同时容纳16人。与南厅类似，北厅也有一个名为百合厅的大型包间，可容纳90人。这个大包间不仅可以接待团队，还可以承接10桌以下的小型婚宴。包间的内部装修很喜庆。另外，北厅的包间都是10人的包间。
菜肴的特点:
1，以老北京农民为主，有老北京婚礼八碗等特色菜。
2.最有特色的是蟹岛开饭楼乃至北京独有的大糊饼。精选自己生产的特制老玉米，用石磨磨成小颗粒再进行酿造，然后在农民的大柴锅里烘烤。味道香脆可口，最重要的是吃的健康。
3.特点三:有机粗粮。蟹岛以绿色有机食品为主，真正能做出绿色有机食品的地方很少，但是蟹岛做到了。蟹岛所有的食物都是自产自销。豆腐、豆腐渣菜、蛋糕炖鱼、驴肉胶囊等都是很好的有机美食。
4.蟹岛豆腐
俗话说“青菜豆腐皆安”，豆腐的保健作用在很多中医书籍中都有记载:豆腐性味甘凉，有益气、和中、生津、解毒之功效。我们用的是蟹岛产的有机大豆，用卤水制作技术为您奉上美味的蟹岛豆腐。
5.遛鸡
蟹岛集团在内蒙古广阔的草原基地饲养优质柴鸡。我们采用散散步放养，一天只喂一次有机饲料，其他时间自己喂。这种鸡生长周期长。产蛋一年后宰杀，肉质上乘。经过独特的民间烹饪方法，加入醇厚的啤酒，锅里的香气扑鼻。品尝后清香扑鼻，是蟹岛特色菜，优于天下。
6.老汤驴肉
民间有句谚语‘天上有龙肉，地下有驴肉’来形容驴肉的美味。我们用传统的制作工艺，十几年的老汤，加上驴肉本身的补血益气功效，为您奉上蟹岛特色的驴肉。
7、大木锅鱼
蟹岛鱼塘的草鱼自养，每天都喂有机鱼食，及时换水清洗，保证了鱼的新鲜度。宰杀去除杂质后，放入大木锅，由农村大妈慢炖，这样炖出来的鱼很好吃，口感极佳。
8.“柴郭达糊饼”
特制的玉米屑，经过多道工序，加上虾皮、鸡蛋、韭菜，鲜美爽脆，用木锅烧成的呱呱，可谓是独一无二的健康美味。玉米还可以延缓衰老，降低血清胆固醇。现代都市人的生活节奏很快。除了节假日外出旅游，日常休闲娱乐受时间限制，或餐饮、购物或健身，都可以称为“单身活动”。
蟹岛“三点”都市生态游，为忙碌的都市人开创了集旅游、健身娱乐、垂钓采摘、休闲购物于一体的全新模式，极大提升了都市人的生活品位。
“三点”是指三个小时。可能有人会质疑，三个小时能搞这么多活动吗？答案是肯定的，因为蟹岛的“三点”农业公园为人们提供了一个难得的优越的娱乐世界。
“三点钟”农业园是一个玻璃大厅，钢结构，面积32000平方米，通透明亮，恒温恒湿，四季如春。温室采用一体分区布局，在果蔬的自然分割下，形成三个各具特色的花园:蟹岛式菜肴“农吉农园”为用餐区，分布农家菜和粤菜，可供1800人同时用餐；“农建园”是一个运动区，里面有20多个羽毛球场，30多个乒乓球台。“蟹宫”是垂钓区，里面有各种鱼的垂钓池，还有有趣的蟹池。尤其难能可贵的是，园区内农作物的绿化覆盖率高达50%，不仅给人以视觉享受，还能让他们挑选尝鲜。午夜或下课后，个人或团体来此享受“三点”带来的快感，可谓是庆幸你来了！
“三点”农业园以生态环保、健康娱乐为经营理念，是农业与旅游的完美结合。一年四季，春意浓浓。独特的魅力，快乐。