开春怎么养生，吃什么？

1.早睡早起养肝。

《黄帝内经》说:“春三月，此谓陈之生，天下生，万物荣，夜卧早起，大步朝庭，被延，以使生，生而不杀，施而不取，赏而不罚，此为春之应，养生之道。这意味着春天开始时万物欣欣向荣。这个时候，人要早睡早起，早上去散步，放松身体，让自己的情绪不被春日生长之气侵犯。这就是适应春天的养生方法。如果违反了这个方法，肝脏就会受损，这是因为春季分娩的基础。因此，开春养生的六大原则之一就是春季调理肝脏，放松身体。秋冬积蓄能量后，春夏我们的经络开始运作，人体开始释放能量。肝在五脏中的功能，正是以散泄为主，所以立春能够养肝为总原则。

2.春季肝气过盛，会影响脾胃的运化功能。因此，脾胃虚弱的朋友，春天要多吃山药、大枣、莲子粥，控制肝气过盛，防止慢性胃病、慢性肝炎引起的腹胀等症状加重。立春之后，紧接着是春节。平日脾胃不好的人，一定要吃清淡适度的食物，尤其是羊肉或海鲜等热性食物，以免病情复发加重。

3.春竹笋

说到吃春天，就不得不提竹笋了。春笋脆嫩可口，嚼起来又香又甜。它们被誉为“素食第一品”，自古以来就受到人们的喜爱。学者和美食家对其惊叹不已，有“尝鲜者皆如雨后春笋”之说。如果食肉动物是轻蔑的，吃竹笋正好相反。竹笋的味道是如此的优雅而有意义。中医认为，春笋有“益九窍，通血脉，化痰生津，消食腹胀”的功效。

4.小红萝卜

萝卜我觉得不用多说。人人都爱。不管是什么萝卜，都是既有药用价值又有食用价值的。因此，它们可用于解决春季气温变化大、肠胃不适、食欲不振等问题。因为萝卜的纤维素含量很高，可以顺利帮助人体进行肠胃蠕动和食物代谢，从而逐渐调节“受伤”的肠胃。

5.豆芽

春季气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，豆芽味道鲜美，是滋补润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，早春吃豆芽有助于五脏由冬藏转春产，有利于疏通肝气，健脾和胃。豆芽最好尽量清淡一点吃，最好煮一次。即使要炒菜，也要快速翻炒，尽量减少维生素的损失。也可以用肉末腌汤。

菠菜

6.

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但春天吃更好，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠菜”。“春菠萝”的根红绿相间，鲜嫩异常，最为鲜美。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要用开水焯一下再炒。

《黄帝内经》记载了“春夏养阳”的原则，意思是春季饮食中适宜多吃温补阳气的东西。《本草纲目》也记载“吃葱、蒜、韭菜、韭菜等鲜嫩菜肴”有利于壮阳。春天很多时令蔬菜都可以温阳。

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