野鸭怎么做？

调料:猪油(精制)50g花椒5g盐10g八角5g味精5g砂仁1g肉豆蔻1g肉桂10g料酒10g姜5g葱10g白芷5g姜10g茴香籽。1g大蒜10g丁香2g香菜5g醋2g酱油10g白糖20g香油10g各一个。

如何烹饪野鸭:

1.将野鸭宰杀、去毛、去内脏、剁去嘴和手掌、洗净、晾干；

2.将洋葱和生姜切丝，大蒜切碎，芫荽切碎；

3.将洗净的野鸭用精盐和味精搓洗；

4.将花椒、八角、砂仁、肉豆蔻、肉桂、高良姜、白芷、茴香籽、葱丝、丁香、姜丝混合，撒在鸭内外，放入锅中，加入酱油、料酒6小时，放入屉中蒸2小时；

5.将煮熟的猪油加入勺子中，烧至八成熟。加入野鸭，炒成枣红。拿出来。

6.然后在勺子里放底油，把葱、姜丝、蒜末、香菜末炒熟，把鸭胸朝下放入勺子里，倒入白糖、醋、香油、酱油调成的汁，把勺子翻出来放在盘子里。

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