四川达州冬季至日吃什么？

导语:冬天的至日来了。达州人必不可少的菜单是什么？我来整理一下四川达州冬季至日吃什么，希望对你有帮助！

达州在冬天的至日吃什么？

1，羊肉

北方许多地方都有在冬季至日吃狗肉和羊肉的习俗。中医认为羊肉和狗肉有壮阳补虚的作用。事实上，在长江以南，苏州人从冬天的至日就开始弥补了，他们吃的就是众所周知的吴中羊肉。

2.猪肉

与羊肉和牛肉相比，猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量较高。猪肉可以提供人体必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，能提供血红素和半胱氨酸促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。

3.黑米

黑米没有白米那么精，大多是脱壳后以糙米的形式直接食用。这种浓稠的黑米适合煮粥。煮粥前先把粥泡一下，让水分充分吸收。浸泡大米用的水要和大米一起煮，保留其中的营养成分。还可以做成零食、饺子、粽子、面包等。

4.精力

冬季至日上的另一种民间食物是姜脯饭，姜自然是不可或缺的角色。这种植物以粗壮辛辣的地下根茎为原料，还有生姜、姜黄、黑姜、沙姜等十余种。常见的生姜多为‘姜黄’，辣味适中。

5.皮尔斯

梨是冬季水果的首选，含有苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁和多种维生素。梨有润喉生津、润肺止咳、营养肠胃的作用。

6.坚果

中医认为坚果性温，其他季节吃容易上火，而寒冷的冬天则是“雪中送炭”。另外，大部分坚果都可以补肾，正好与冬季相应的器官“肾”相呼应。在冬天的至日，适量食用坚果可以被称为保持健康的诀窍。

冬季至日健康食谱

1，花生黄豆炖猪蹄

猪蹄500克，花生50克，黄豆100克，党参30克，当归20克，生姜3片，陈皮5克，料酒适量。黄豆提前浸泡12小时，花生煮2分钟沥干水分，猪蹄去毛，剁成小块，沸水焯一下，捞起。将所有材料放入锅中，加入料酒，然后加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖2小时左右，待猪蹄微烂时加盐调味。

2.天麻炖乌鸡

乌鸡750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30克，生姜3片，红枣5枚。乌骨鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。洗净后，将天麻、川芎、茯苓塞进鸡肚子里，用线缝好。将乌鸡放入砂锅中，加入姜、红枣和水，大火烧开后小火炖2小时左右，加盐调味。

3.萝卜排骨汤

猪排(排骨)250g，辅料:白萝卜100g，调料:盐5g，味精2g，醋5g，葱10g，姜5g。排骨洗净，切段；白萝卜去皮，切块；葱切段，姜切片备用；把锅放在大火上，倒入水，煮沸。加入排骨和醋，煮沸。撇去浮沫，放入葱、姜片，烧开，放入白萝卜，倒入砂锅，盖上锅盖，小火煮2小时；待排骨熟烂，捞出葱姜片，加入精盐和味精调味。

4.山药羊肉汤

羊肉500克，山药50克，葱白30克，生姜15克，花椒6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。将羊肉去除筋膜，洗净，切几下，然后放入沸水中焯一下，去除血水。葱、姜洗净，葱切段，姜打散。山药用清水浸泡后，切成2厘米厚的薄片，将羊肉和山药放入砂锅中，加入适量清水，先用大火煮开。煮沸后撇去浮沫，放入葱姜花椒黄酒，小火煨至羊肉酥烂。取出羊肉，让它冷却。将羊肉切片，放入碗中，然后将原汤中的葱姜去掉，加入精盐和味精，搅拌均匀，将山药倒入羊肉碗中。

；