请哪位大师教教我怎么做营养粥。
10分钟左右。
汤粥:大米2小勺,汤120ml。将大米洗净后放入锅中浸泡30分钟,然后加入汤(高汤、蔬菜汤、鸡架汤、鱼汤)煮,再用小火煮40 ~ 50分钟。
奶粥:大米2小勺,水100 ml,牛奶1小勺。将大米洗净后用清水浸泡1 ~ 2小时,然后大火煮,小火煮40 ~ 50分钟,停火前不久将豆浆粉放入粥锅,煮一会儿。
水果面包粥:普通面包1/3,苹果汁,切好的桃子,橙子,覆盆子等。1茶匙每个。将面包均匀地切成小块,和苹果汁一起放入锅中煮至变软,然后将切碎的桃子、橙子和蔓越莓的混合物放入锅中煮一会儿。
蛋黄粥:大米2小勺,水1.20毫升,蛋黄1/4个。将大米洗净,加适量水1 ~ 2小时,然后小火煮40 ~ 50分钟,再将蛋黄放入容器中磨碎,然后放入粥锅内煮约10分钟。
胡萝卜粥:大米2小勺,水120ml,过滤后的胡萝卜2小勺。大米洗净后用清水浸泡1 ~ 2小时,然后放入锅中用小火煮40 ~ 50分钟。停火前不久加入过滤好的胡萝卜,煮大约10分钟。
土豆泥:中号土豆1/7,牛奶1汤匙,黄油1/4汤匙。将土豆洗净,去皮,放入锅中煮或蒸。煮熟后用勺子把土豆磨成泥(或者现成的可以在市场上卖的土豆泥),然后加入牛奶和黄油,搅拌煮至粘稠状。
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新鲜红薯泥:红薯50个,糖少许。红薯洗净,去皮,切碎,捣碎,加少许温水,放入锅中煮约15分钟至熟透,加少许糖,微煮。
蛋黄土豆泥:1汤匙过滤后的土豆泥,1汤匙切碎的苹果。取1/2个煮鸡蛋的蛋黄,过滤;把土豆煮软,过滤,加入蛋黄和牛奶中,然后放火烧一点点热。
水果莲藕粉:莲藕粉或淀粉1/2汤匙,水1/2杯,切碎的水果1汤匙。将莲藕淀粉和水在锅中混合均匀,然后用小火煨,注意不要出锅,搅拌至透明,然后加入切碎的水果。
蜂蜜藕粉:藕粉(或淀粉)1/2汤匙,水1/2杯,蜂蜜1/2汤匙。将藕粉磨成无疙瘩的细粉,然后将藕粉和水放入锅中,混合均匀,小火煨制。注意不要煨锅,边煮边搅拌至透明糊状,停火后加入蜂蜜。
蛋糊:过滤蛋黄1/2,高汤3大勺,淀粉少许。煮好的蛋黄1/2,绞碎,放入锅内用高汤大火煮,然后将淀粉和水混合后倒入锅中煮至粘稠状。
蛋黄酱:过滤蛋黄1/2,高汤2汤匙,盐少许。将蛋黄放入容器中研磨,加入高汤研磨至均匀光滑,然后放入锅中,加入少许盐,边煮边搅拌混合。
奶油蛋黄:1/4过滤蛋黄,1汤匙过滤玉米粉,1汤匙肉汤,1汤匙牛奶,少许碎菠菜。将过滤后的蛋黄和玉米粉放入锅中,然后加入高汤,小火煮。等火停了,在表面撒点菠菜粉,让它浮在表面。
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鸡蛋菜:1/2个蛋黄,1汤匙切碎的西红柿,1汤匙切碎的葱,1汤匙切碎的扁豆,高汤。将蛋黄搅拌均匀;将摘下的(去骨的)豆子放入水中煮至变软,然后切成片。然后把切好的西红柿和葱放入锅中,加入高汤煮熟。蔬菜熟了,把准备好的蛋黄倒入锅中,搅拌均匀。
奶油鸡蛋:过滤蛋黄1/2,淀粉1/2汤匙,牛奶2汤匙,蜂蜜少许。将过滤后蛋黄、淀粉和水放入锅中,混合均匀,放在火上煮,边煮边搅拌,当混合物粘稠时加入牛奶,停火后待混合物冷却时加入蜂蜜。
苹果酱:1/8个苹果,少许糖或蜂蜜。将苹果洗净,去皮去籽,然后切成薄片,然后放入锅中,加少许糖煮熟。过一会儿,加入一点水,然后用中火煮至糊状。停火后,用勺背磨碎它们。
香蕉粥:1/6根香蕉,1汤匙牛奶,少许蜂蜜。将香蕉洗净,去皮,用勺背磨成糊状,然后放入锅内,加入牛奶大火煮,边煮边搅拌均匀,停火后加入少许蜂蜜。
椒盐饼干糊:1苏打椒盐饼干,2汤匙橙汁,少许蜂蜜。将橙子洗净,去皮,切成两半,挤出橙汁,一起放在椒盐卷饼上,用勺背磨成糊状。
鸭犁粥:1梨洗净切片,梨去蒂放入砂锅,加水250毫升。烧开后,将1粒淘米放入砂锅。八成熟时加入冰糖使其变甜,然后煮至成熟。
蛋黄牛奶:将鸡蛋煮熟,去壳,按所需量通过细筛磨成牛奶。蛋黄富含铁和磷,适合四五个月的婴儿补铁。
红枣泥:红枣100g,糖20g。红枣洗净,放入锅中,加水煮15 ~ 20分钟至熟透。红枣去皮去核,加糖拌匀。