吃什么食物可以防癌？防癌饮食需要注意什么？
1，吃什么防癌
1.洋葱
小葱还有防癌抗癌的功效。小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长。
韭菜非常适合凉拌食用，也可以作为调料，但要注意不要炒，也不要炒太久。
大蒜
大蒜还有预防某些癌症的作用。能抑制胃内产生亚硝胺的细菌，减少亚硝胺生成，预防胃癌。据调查资料显示，种蒜和其他地区以及习惯吃蒜的人群胃癌发病率仅为其他地区的1/3。
长期食用生大蒜的人胃中亚硝胺的前体物亚硝酸盐的含量远低于其他地区的人，产生亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺，可以聚集人体器官中的重金属，并将其带出体外。
但是吃大蒜口气重怎么办？很简单。吃完大蒜后嚼点茶或者喝一口温牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最有效。
但是，吃大蒜也是禁忌。体质弱的人可以一次吃一两瓣大蒜，否则容易上火。另外，大蒜最好在早上和中午吃，因为晚上吃大蒜更容易刺激鼻、咽和胃黏膜。
3.韭菜
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，有助于提高视力，缓解眼睛疲劳。非常适合长期使用电脑的人。而且高胡萝卜素有助于增强免疫力，预防肿瘤，还有利于抗氧化和抗衰老。
4.香椿
香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。研究表明，香椿所含的维生素E和性激素类物质具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，对不孕症有一定疗效。
香椿虽然有特殊的味道，但其挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着肠壁而排出体外。此外，还是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。经常食用有助于增强人体免疫功能，润滑皮肤，保持健康和美容。需要注意的是，香椿属于毛发制品，多吃容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者要少吃或不吃。
5.芫荽
香菜辛温，入肺、脾经，有发汗出疹、消食降气之功。适用于感冒、小儿麻疹或风疹、消化不良等。《食经》说它“调食降气”。本草食疗写明“益五脏，补筋脉，治谷，能吃，治肠风”。营养分析表明，香菜含有挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香味是由醇类和烯烃类组成的挥发油和苹果酸钾引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。
在对香菜的研究中发现，香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾和多种维生素，还含有丰富的雌二醇和雌三醇。此外，香菜富含铁、钙、钾、锌、维生素A、维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，预防癌症。
6 .芥末
芥末味辛，刺激作用强，能刺激血管扩张，增强面部气血循环，使面部更加红润。营养专家说，芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅可以防止蛀牙，还可以预防癌症，防止血管斑块的沉积，有助于治疗哮喘。
同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗作用。对刺激食欲、促进血液循环也有帮助。此外，芥末还能预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液粘稠度。
7.辣椒
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性硫化物提供的。辣椒素可以缓解疼痛，改善新陈代谢，燃烧脂肪。辣椒富含维生素C、β胡萝卜素、叶酸、镁和钾。辣椒中的辣椒素还具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤和其他慢性疾病随年龄增长的风险；在几项人体实验研究中发现，有辣椒的饭菜会增加人体能量消耗。发表在《英国营养学杂志》上的一篇文章也指出，经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展和血液中脂蛋白的氧化。
此外，人们过去认为经常吃辣椒可能会刺激胃，甚至引起胃溃疡。但事实恰恰相反。辣椒素不仅会引起胃酸分泌增加，还会抑制胃酸分泌，刺激碱性粘液分泌，有助于防治胃溃疡。
2、防癌饮食要点
1，食物多样化:注意食物多样化，以植物性食物为主，每餐应占2/3以上。植物性饮食应包含新鲜蔬菜、水果、豆类和粗粮。
2、控制体重:避免体重过重或过轻，成年后体重增加限制在不超过5公斤，过重或肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌和肠癌的风险增加。
3、不吃烧焦的食物:烤鱼、烧烤应避免烧肉汁。直接在火上烧烤的鱼、肉、腊肉只能偶尔吃。最好是煮、蒸、炒食物。
4、多吃淀粉类食物:每天吃600-800克各种谷类、豆类和植物根，加工越少越好。限制精制糖的摄入。食物中的淀粉可以预防结肠癌和直肠癌，高纤维饮食可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌。
5、多吃蔬菜水果:坚持每天吃400-800克各种蔬菜水果，可降低20%的患癌风险。
3、抗癌保健茶
(1)桂花茶
该茶具有温补杨琪的功效，主要用于治疗阳虚高血压。选择桂花干1g，茶叶2g。将干桂花和茶叶放入杯中，用开水冲泡6分钟，即可饮用。早晚喝1杯。
(2)苦瓜茶
苦瓜茶，这种茶有利尿作用。可以把苦瓜的果肉放入绿茶中，挂在通风处阴干。饮用时将苦瓜切碎取10g用开水冲泡。上班族都是患癌迷，防癌致癌不可掉以轻心~试试7款DIY7保健茶，你会发现喝茶养生没什么意思。
(3)江苏茶叶
该茶具有祛风散寒、理气和胃的作用，适用于风寒感冒、头痛发热，或恶心、呕吐、胃痛、腹胀等胃肠不适。这个方子是凉茶，味道少而精，实用简单。生姜3克，紫苏叶3克，生姜切成细丝，紫苏叶洗净，用开水冲泡10分钟喝茶。一天2剂，早晚1剂。
(4)橙红茶
此茶具有润肺化痰的作用；理气止咳之功，适用于秋季痰多而黏稠的咳嗽。此茶用橘红色行气化痰止咳。茶叶有抗菌消炎的作用，对于咳嗽痰多、黏稠难咳的人效果更好。选择橘红色3~6克，绿茶5克。用开水冲泡，然后放入锅中蒸20分钟后服用。每天随时饮用1剂量。
(5)铁观音
该茶具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌抗癌、降血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病的功效。人说“春水秋香”，所以秋茶是茶中精品，此时恰逢铁观音秋茶上市。总的来说，秋天是铁观音养生的季节。
(6)萝卜茶
此茶能清肺热，化痰祛湿。加入少许盐不仅可以调味，还可以清肺消炎。选白萝卜100克，茶叶5克。先将白萝卜洗净，切片煮熟，加少许盐调味，然后将茶冲泡5分钟后倒入萝卜汁中，每日两次。民间谚语:“吃萝卜喝茶让医生爬了一地。”
(7)银耳茶
该茶具有滋阴降火、润肺止咳的功效，尤其适用于阴虚咳嗽。可以选择银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。先将银耳洗净后与水、冰糖炖煮，然后将茶叶浸泡5分钟，再加入银耳汤中搅拌均匀。