三文鱼皮对健康有害吗？

鲑鱼通常生吃。我们平时之所以看不到三文鱼皮，是因为三文鱼皮会严重影响生吃三文鱼的口感，而且三文鱼皮的营养价值并不比鱼肉差。

三文鱼是所有鱼类中不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，营养价值非常高，非常具有养生功效。以下几点是三文鱼的作用:

富含蛋白质。三文鱼含有比其他鱼类更高的蛋白质，所以多吃三文鱼可以维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，保护血管弹性，所以可以降血压。血红蛋白也是蛋白质的一种，所以可以缓冲贫血，有利于生长发育。

富含铜。铜是人体健康不可缺少的矿物质，与我们头发的颜色有关。没有铜，就会出现少年白发，铜对血液、中枢神经系统和免疫系统、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

预防中风。因为三文鱼可以生活在深海，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过量的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，减少脂质毒素对血管壁的损害，保持血管壁的弹性，因此可以有效预防中风。

其他影响。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，这是一种非常强大的抗氧化剂。其中所含的ω-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、预防老年痴呆症和防止视力下降的作用。

三文鱼是一些三文鱼的俗称，最初指的是三文鱼科的大西洋鲑。随着水产养殖的发展，商家也将太平洋三文鱼等鱼类称为“三文鱼”。鲑鱼身体扁平，背部凸起，牙齿锋利，鳞片小，产卵时呈银灰色，有橙色条纹。三文鱼肉紧实可口，色泽粉红，富有弹性。