如何煮饭

俗话说“人是铁饭是钢”。大米作为我们最常吃的主食，肩负着为我们一天的活动提供能量的重要任务。很多人注重维生素和矿物质的补充，而忽略了米饭。事实上，每餐都吃营养健康的米饭是达到健康和食疗的最快方法。

最重要的是选米

1，最好选择新米，霉变和细菌感染的机会少，口感更好。

2.水稻腹部常有不透明的白斑。白点越大，大米的蛋白质含量越低，淀粉含量越高。

3.大米的硬度是由蛋白质含量决定的。米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越好。所以最好选择硬度较高的大米。

大米的做法

首先，淘米。尽可能轻柔地淘米。不要洗太多次，以免营养流失。最好不要洗三遍以上。淘米后有时间的话用冷水浸泡1小时，让米粒充分吸水。煮饭的时候，米和水的比例是1: 1.2。将食指放入淘米水中，只要水超过食指与米饭的第一个关节即可。边肖亲测是有效的。

做菜需要添加材料。

米饭包容性很强，各种材料都可以煮(我对米饭加面没有任何怨言)。现在大米加工经过了层层工序，营养有一定损失，所以加入其他粗粮和大米一起煮，会起到补充作用。其中豆类和大米的搭配最为理想，因为豆类富含膳食纤维，淀粉的消化速度很慢，对预防慢性病最为有效。

做菜要注意。

1，做饭一定要煮熟，生米容易引起腹胀、胃痛等肠胃症状，导致肠道功能紊乱。

2、煮饭不能煮的太软，米饭煮太久后淀粉的吸收会加快，容易导致血糖快速上升，对于三高患者来说更危险。

3.不要隔夜饭。除了细菌滋生的问题，米饭反复加热会使淀粉更容易被吸收，对身体产生不良影响。