砂锅炖鸡汤的做法

加入母鸡、竹笋、木耳、盐糖料酒和水，放入砂锅内炖。

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技巧

1不需要炖到熟。可以先关火半个小时再火再烧，既不会破坏营养，又能让食材在炖的过程中慢慢酥烂。

我的锅太小了，想多做点汤就惨了。

在广东煮汤的习惯中，是不需要放盐的，或者是在汤煮好吃了之后再放。

鸡脖子里淋巴组织多，最好把皮切掉；如果怕油，可以把整只鸡的皮去掉。