中风老人的健康饮食方法

适当补充蛋白质。

饮食中要有适当的蛋白质，要经常吃一些蛋清、瘦肉、鱼和各种豆类、豆制品，以供应身体所需的氨及其酸。一般每天喝一杯牛奶，一杯酸奶，因为牛奶中含有乳因子和乳清酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低血脂和胆固醇的含量。喝牛奶的时候，可以把皮去掉。豆类含有甾醇，也能促进胆固醇排泄。

多吃新鲜蔬菜和水果。

因为它含有维生素C、钾和镁。维生素C可以降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血。钾和镁对高血压病因有保护作用。

水和黑木耳降低血液粘度

高粘血症导致血液粘度增加，使血液流动缓慢，容易发生血栓和中风。所以，最好的饮食预防就是多吃木耳。黑木耳有抗血栓作用。木耳在开水中焯2~3分钟后，直接控干水分，加入香油、醋、少许盐、味精拌匀即可食用。晚餐最好吃这道菜。另外，多喝水。茶、酸饮料、鲜榨果蔬汁、矿泉水、白开水、绿豆汤都可以作为水分补充。

脂肪和胆固醇含量低。

高脂血症是动脉硬化的元凶，也是中风的危险因素之一。饮食上要多吃豆类及豆制品、蔬菜和菌藻类食物，主食是粗粮。这些食物含有丰富的膳食纤维，能促进脂肪分解和排泄，减少脂肪吸收。蛋白质食物可以增加深海鱼食物。少吃高胆固醇高脂肪的蛋白质食物，每天1个鸡蛋，不限奶量。

钙、钾和镁补充剂

补钙可以调节血压。喝牛奶，吃豆制品和海鲜可以补钙。同时，补充钾、镁也有利于降低血压。钾还能维持细胞内渗透压、心肌收缩、舒张和能量代谢，多吃含钾量高的食物，如土豆、大豆、黑豆、绿豆、香蕉等。镁在稳定血压、调解和维持脑细胞钙平衡、保护大脑和预防中风方面也有重要作用。富含镁的食物有玉米、西红柿、海鱼、海带、香蕉、坚果、大豆、黑豆、黑麦、小米、大麦等。必要的话可以每天加1片好银片。

严格限盐

每日食盐量保持在6克以下为宜。因为盐中含有大量的钠离子，钠离子过多会增加血容量和心脏负担，使血液黏稠度增加，从而使血压升高，对中风患者不利。