世界美食中，以花为主要食材的菜肴有哪些？

第一，桂花。桂花菜有很多，比如桂花糯米莲藕、桂花山药、桂花鸭、桂花糕、桂花杏仁豆腐、桂花酒、桂花酱等等。下面简单的给大家分享一下著名的桂花杏仁豆腐。需要用到的食材有牛奶、杏仁、白豆凉粉或玉米淀粉、糖、桂花。首先，将杏仁浸泡在温水中，直到它们膨胀变软。将杏仁放入料理机中，加入适量牛奶打碎，料理机将其搅成浆状，然后去除杂质。将过滤后的杏仁奶倒入奶锅，加入白豆凉粉和白糖，搅拌均匀。用小火煮，直到锅里的水蒸发掉。最后将桂花撒入锅中，搅拌均匀，倒入足够大小的容器中放入冰箱冷藏定型，即可享用桂花美食。桂花的营养价值很高，含有多种氨基酸、酶和微量元素。

第二，菊花。菊花在饮食中由来已久，清热解毒，清肝明目。菊花的菜有很多，比如菊花肉、菊花饼、菊花酒、菊花酱、菊花鸡蛋汤、菊花炒鸡蛋等等。在这里我将与你分享著名的美食菊花酿造。取适量菊花，铺在蒸笼底部，上面铺一层圆糯米，让一层菊花花瓣和一层糯米都戳有孔，以便透气。然后大火蒸熟，倒入容器中，加入适量的水和甜酒曲。这里的温度一定要控制在30度左右。搅拌均匀后，可以放入密封的容器中，将菊花的花瓣撒在表面和中间的孔中，就可以等待微生物的发酵了。

第三，槐花。槐花是我国北方常见的花卉，每年春天都会开花。槐花有清肝凉血的作用。槐花炒鸡蛋和槐花肉馅饺子是它的代表菜。将洗净的槐花、韭菜翻炒半分钟，然后倒入打碎的蛋液中翻炒均匀，再倒入锅中翻炒。