乳酸菌的应用有哪些？
乳酸菌的功能1、乳酸菌能为人体提供营养。
能促进机体生长的乳酸菌能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素(维生素B和K等。)，还能提高矿物质元素的生物活性，从而为宿主提供必需的营养物质，增强动物的营养代谢，直接促进其生长。
2.乳酸菌可以改善胃肠道。
维持肠道菌群平衡，正常情况下动物的整个消化道都寄生着大量的微生物。
3.乳酸菌可以提高免疫力。
乳杆菌和双歧杆菌一方面可以明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于可以在肠道定植，相当于天然的主动免疫。人体公认，无论摄入多少，人体都不会对外来蛋白产生排斥反应，而来自植物的乳酸菌比来自动物的乳酸菌更有活力，能以比动物多8倍的数量到达人体小肠进行定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。
乳酸菌有什么危害？1.市场上销售的一些活性乳酸菌饮料，无形中让消费者摄入了大量的糖，摄入更多的糖可能会增加龋齿、肥胖、肥胖。三高？的发生率。
2.目前还没有关于乳酸菌可能的不良反应的报道。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品的风味，提高食品的保藏性和附加值，而且因其特殊的生理活性和营养功能而引起人们的关注。
乳酸菌的应用有哪些？1.制作发酵食品:乳酸菌是人体内存在的一种益生菌，可用于制作酸奶、奶酪、酸菜、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌制品等发酵食品。
2.对其他行业的贡献:乳酸菌微生态制剂为饲料和畜牧业、水产养殖业提供了一种高效、无害、无污染的新选择。随着生产中使用的新菌株和特定菌株越来越多，应充分考虑动物区系的特点和土壤与环境的关系，科学合理地加以利用，以取得最大的生态效益和经济效益。
乳酸菌的生理功能有哪些？1.防治部分人群常见的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现腹胀、腹泻等症状)。
2.促进蛋白质、单糖、钙、镁等营养物质的吸收，产生大量维生素B群等有益物质。
3.使肠道菌群组成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复肠道菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
乳酸菌1有哪些种类？乳酸菌大致可以分为两类。一类是动物源性乳酸菌，因为动物源性乳酸菌取自动物，由于菌种往往处于相对不稳定的状态，其生物学功效也相对不稳定，大量食用时容易引起人动物蛋白过敏，即排斥反应。