吃姜可以延缓衰老，经常吃姜可以去除体内铁锈。
“一斤姜500克枣，两白盐三两草，丁香蜜蜡各一两，四两茄子香一刀。不管是炒还是煮，这药都比宝强。每天早上喝一杯，你就会年轻，永远不会老。”是古代医书中“一剂奇效”的宋方子，以生姜为主药，每次35元，故有延缓衰老、保持年轻的独特功效。让我们跟随了解一下吧！
早在秋末春初，曾经的老师孟子就已经得知，服用生姜可以延缓衰老。晚年经常说:“凡食必有姜”“无姜食，甚少食。”意思是一年四季都不能吃姜，但也不应该每次都多吃。孟子在饱受战乱动荡的时期，活到了73岁以上，平均寿命很短，这与他非常重视养生，经常吃姜不无关系。
的确，生姜不仅是菜肴中的优质调味品，也是避邪的灵丹妙药。现代医学科学研究也表明，生姜具有祛湿、散寒、发汗、健胃、消食、止呕、改善新陈代谢的作用。因此，经常食用生姜可以益胃，发汗补虚，温中止呕，散寒止咳，化痰。一味生姜，擦舌头可止呕；泡姜糖汤可以治疗初感冒；加入纯蜂蜜可以治疗痰多的咳嗽。广东民俗中有句老话“早吃姜晚吃醋，百病可治”。所以孕妇经常用黑醋和生姜滋补养生，强壮宝宝，祛除疾病。
夏天吃生姜更有利于身心健康。因为生姜是一种温热辛辣的食物，具有温经散寒、活血化瘀、发汗等功效。
生姜的抗衰老作用已被当代药理实验所证实。生姜中含有一种类似水杨酸的有机物，等于血夜的涂料稀释剂和抗凝血剂。主要用于降血脂、降血脂、预防心肌梗塞。此外，生姜中的姜酚具有很强的利胆作用，可预防胆囊炎和胆结石。当代临床实验也证实，生姜具有调节男性前列腺的功能，前列腺素在操纵血液粘度和凝血水平方面具有关键作用。
新的科研成果还表明，经常食用生姜可以清除“体锈”:老年人表皮上的“老年斑”是机体自由基在皮肤上留下的“锈痕”，作用于各种内脏器官也会产生类似的“体锈”。体内自由基活动过度会导致衰老。如果想防止衰老，延年益寿，就必须马上清除体内的自由基。生姜含有多种活性成分，其中姜酚具有很强的对付自由基的能力。
生姜中含有多种活性成分，其中姜酚具有很强的削弱自由基的实际作用。可以加速皮肤深层修复，改善皮肤表面的痘印，所以在祛痘印的方式中总是提到生姜。但是用姜片去痘印是相当有害的，并不适合所有人。患者需要根据自己的基础理论条件来应用。假设用姜片去痘印时出现皮肤过敏的景色，那就是可以立即祛斑的食物。经常食用可以消除人脸上的色斑，这与生姜中含有的多种有效成分密切相关。人脸上的色素斑与自由基密切相关，自由基会加速皮肤的脆化，导致色素代谢能力过剩，使面部产生冷静，形成色素斑。生姜中的活性成分能有效抑制自由基的产生。
正因为如此，生姜的延年益寿、美容护肤作用毋庸置疑，但也不宜一次性摄入过多的生姜，因为很多姜辣素在被消化系统消化吸收后，在整个肾功能代谢过程中，会对肾脏产生作用，还会引起口干、咽痛、严重便秘等“易上火”的疾病。