腌萝卜条微辣，脆脆的，很好吃。我怎么在家做呢？

初霜前后，大量萝卜将上市。最近超市的萝卜在搞活动，价格特别便宜，水分充足，口感酥脆，特别新鲜。每年萝卜上市的季节，我家经常会做腌萝卜，一次三五斤，早餐和晚餐一般吃一些，开胃菜和正餐特别方便。

白萝卜和其他萝卜相比，味道比较辣，很多朋友不喜欢，但是白萝卜是非常适合秋冬的蔬菜。有句老话叫“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开处方”。秋冬吃白萝卜，对身体很有好处。

接下来给大家分享一个腌制萝卜丝的秘方，是跟一个厨师学的，也是酒店的招牌菜。销量很好，口感酥脆，酸甜可口，很适合喝或者吃。相信很多朋友都在酒店吃过这种泡萝卜片，但是不知道怎么做。你今天很幸运。学会之后记得经常做给家人吃！材料:白萝卜2根1500g，小米辣30g，泡椒40g+半碗泡椒水，白醋100g，白糖150g，盐20g，凉开水。步骤:1。首先我们把洗好的白萝卜切去头尾，然后把萝卜切成三段。2.将每个萝卜切成厚片，然后将厚片切成条状。3.切好后放入碗中，加入两勺盐，然后搅拌均匀，杀死萝卜中多余的水分，去除萝卜中的涩味。白萝卜的水杀一定要彻底，至少要1小时。

4.接下来准备小米和泡椒，切圈。泡椒和泡椒水是制作泡椒萝卜条的灵魂伴侣，必不可少。可以根据自己的口味加减。5.是时候了。让我们看一看。刚才的萝卜腌了很多水。让我们扔掉它。6.把萝卜洗几遍，去掉萝卜的辣味，然后沥干水分备用。7.然后，将萝卜干条倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入盐2g，白糖150g，加入白醋100g，搅拌均匀，然后倒入开水，直至盖过萝卜。8.最后我们再盖上一层保鲜膜，像这样腌制两个小时再吃。当然腌制时间越长越好吃。腌制的萝卜酸酸甜甜的，很脆，特别好吃，制作特别简单方便。

提示:1、白萝卜一定要彻底杀青，杀青后要洗几次，去掉辣味。2、汁的比例一定要掌握好，盐2克，米醋100克，糖150，冷开水腌制萝卜丝3、腌制萝卜丝的汁可以用两次。